它是火山地区特色小吃之一,先把大米浸泡后磨成粉浆;接着把甜薯去皮磨成糊状,两者充分搅拌后,放在一边待用。甜薯糕作法是把锅里水烧开,左手抓一团原料,握拳状,轻轻一挤,再将球状糊浆刮到滚汤里煮熟成。其汤汁浓白,细滑可口诱人。甜薯饼是甜薯糊调好味,加入葱花,油炸呈金黄色即成。