海口永和豆浆店没豆渣 客人想看厨房被拒绝

  

 

  永和豆浆店的宣传海报

  豆浆门 永和自曝豆浆用豆浆粉冲调

  有媒体报道,第一个捅破永和豆浆门的是上海市河南中路的永和豆浆店服务员,当地记者询问店里是否有售现磨豆浆时,她回答:“现在哪有用豆子磨的豆浆,都是豆浆粉冲的。”

  随后,永和豆浆餐饮总部相关负责人表示,永和豆浆在沪门店都采用自产的豆浆粉加水冲制而成,其生产的豆浆粉也在超市出售。该公司商品企划部一位女士称,“并不是现磨或是进口的豆浆就一定好”,永和豆浆粉采用东北大豆磨制而成,该公司在东北有自己的大豆生态园和豆粉加工厂,冲成的豆浆能充分保证安全营养。

  之后,另一家中式快餐真功夫也发出声明,明确表示店内所售豆浆是由豆浆粉调制的。

  走访 豆浆店服务员称豆浆是现磨现卖

  昨日上午,记者来到海口龙昆南路汇隆广场的传统永和豆浆店看到,店外的位置张贴了巨幅宣传海报称:“浓香豆浆,采用东北大豆,传统工艺,现磨现卖,不含添加剂,营养健康”。记者在店里买一碗甜豆浆,发现豆浆味道较淡。当记者问现磨豆浆为什么没有豆渣时,服务员表示已过滤掉了。

  记者问服务员豆浆是否现磨时,服务员表示,该店的豆浆都是现磨现煮现卖的。当记者想了解该店是不是用豆浆粉调制豆浆时,服务员称该店负责人不在,有什么事可以问她。当记者提出能否到厨房查看时,遭到对方拒绝。

  记者打电话到国贸传统永和豆浆连锁店问服务员:“豆浆是不是现磨?”服务员说:“豆浆是现煮的。”

  对比 街边现磨豆浆价格低而且豆味浓

  海口街边小店出售的现磨现卖的豆浆价格比永和豆浆低,而且味道香浓。

  据了解,传统永和豆浆店的甜豆浆3元一碗,甜黑豆浆4元一碗。在义龙路的一家水吧店,记者看到现磨现卖的豆浆只要1.5元一杯,现磨的黑豆浆要2元一杯。店主告诉记者,豆浆都是现磨现卖,由于过滤次数较少,豆渣多,但口感好,豆味浓,远比其他连锁店的豆浆便宜多了。

  记者随后来到金龙路家乐福超市看到,超市出售的600克20小包的永和豆浆粉,价格19.6元,平均每包近1元。“这些豆浆粉冲出来的味道,口感、香味均比连锁店的要香浓可口。”市民李女士说,她都是卖豆浆粉回去冲,不仅便宜,口感也比连锁店的好多了。

  成本 记者自磨一杯豆浆成本约两毛钱

  记者在家中用豆浆机自磨豆浆,大约70克大豆加入1.3升水,可以磨出约1.5升的豆浆,按300毫升一杯的量算,可以得到5杯豆浆。目前,超市黄豆售价约七八元一斤,按此计算,自磨一杯豆浆的成本是0.2元左右。

  如此一算,现磨豆浆的成本并不高,但一位餐饮业人士告诉记者,豆浆店出售的豆浆成本不能光算大豆,还有水、电、设备、房租、工资等费用,因此成本较高。现磨豆浆如果保存不当,很容易出问题。

责任编辑:霍筱薇

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