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　　南海网海口3月29日消息(南海网记者 姜飞 实习生 孟莉莉)3月29日，媒体披露包括海口京华城一番回转寿司店和莲寿司店等，售卖的号称纯天然红蟹籽中检出不得检出的日落黄和胭脂红引发关注。3月29日中午，南海网记者对市场回访发现，目前海口众多寿司店已停止售卖此类产品;海口食药监部门对此介入调查。

　　海口水产码头一商行销售的鱼(蟹)籽类产品。南海网记者 姜飞 摄

　　回顾：蟹籽用水浸泡后掉色经检测不合格

　　海口市民林女士在海口京华城一家寿司店打包了几份寿司回家，意外发现橙色鱼籽倒入装了开水的杯子后，杯中水变成橙黄色，原本是橙色的鱼籽在杯底变成了透明的小球。

　　经记者把一番寿司京华城店、海の寿司名门广场店和莲寿司日式料理店及水产码头一批发商行销售鱼籽、蟹籽，送到海南省产品质量监督检验所进行检测。结果样品中检出日落黄、胭脂红、柠檬黄和亮蓝等。

　　海口水产码头一商行销售的鱼(蟹)籽类产品。南海网记者 姜飞 摄

　　根据国家强制性标准要求，上述产品中不得检出日落黄、胭脂红、柠檬黄，因此，产品被判定不合格。

　　进展：海口多家寿司店蟹籽类寿司已下架

　　3月29日，南海网记者对被曝光的多家日式料理店回访发现，各店回转餐台上已看不到有关“鱼籽”、“蟹籽”类寿司产品。多家店负责人均表示，目前食药监部门已对“鱼籽”、“蟹籽”的产品进行抽检，暂不销售相关产品。

　　海口一寿司店使用的鱼(蟹)籽类产品。南海网记者 姜飞 摄

　　据了解，蟹籽的主要原料为鱼籽，海口多家店销售的寿司中“蟹籽”其实就是鱼籽，且这些产品中添加了谷氨酸钠、酱油、清酒等，显然不属于“纯天然”产品。

　　当天中午11时许，记者来到海口京华城莲寿司进行回访时，该店负责人称他们进货的公司均为正规厂家生产，产品包装上都有“QS”标识。不过，事情既然发生了，他们会积极配合相关部门调查，目前已经将鱼籽原料送到相关部门做进一步检测。

　　一番寿司分店称鱼籽为蟹籽 工商责令整改

　　3月29日中午12时许，记者来到一番回转寿司京华城店了解情况，该店负责人表示，目前该店已经将蟹籽类的寿司下架。

　　另据了解，海口市龙华区食品药品稽查大队执法人员已对该店内回转餐台上的鱼籽、蟹籽寿司成品进行监督抽样送检。

　　随后，记者在该店的菜单上看到，菜单上明确写着“红蟹籽军舰”，将鱼籽标称为蟹籽。针对此事，海口市金龙工商所执法人员经调查了解，该店存在涉嫌销售菜品与实际情况不相符问题，根据《消费者权益保护法》，当天下午2时许，金龙工商所执法人员对该店下达了整改通知书。

　　批发商行：货架上售卖的鱼籽遇水掉色

　　当天下午，南海网记者随同海口市滨海食药监所执法人员又来到海口市水产码头了解情况。

　　海口一寿司店公告停售红鱼籽类菜品。南海网记者 姜飞 摄

　　据滨海食药监所所长施东华介绍，当天他们已经对所管辖区进行排查，发现水产码头内还有一商家售卖鱼籽，目前，已责令该店老板停止售卖这些鱼籽，并将鱼籽抽样送至检测部门检查。随后，经这家商行老板同意，同行的记者当场做了一个实验，将鱼籽放至一透明玻璃杯中，用矿泉水浸泡约5分钟后，玻璃杯中的清水已变至浅黄色。执法人员将该商行售卖的鱼籽清点封存，并责令其停止售卖。

　　据了解，海口市食药监局对这一事件已经关注，将对海口各日式料理店以及相关原料批发商开展专项检查。

　　海口一寿司店公告停售红鱼籽类菜品。南海网记者 姜飞 摄

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　　海口一番、莲寿司被曝蟹籽添加色素 送检样品均不合格

　　寿司店里鱼籽蟹籽寿司是特色之一

　　如今，日式料理店越来越多，消费人群也不在少数。一说日式料理，许多人会联想到非常有特色的寿司、生鱼片。做寿司必不可少的食材就是蟹籽和鱼籽。寿司上那层橘色或黑色的、吃起来“啵啵”响的蟹籽、鱼籽，真是纯天然的蟹卵和鱼卵制作而成吗?十多天来，记者根据线索，对海口一些日式料理连锁餐饮店及日式料理原料批发商行暗访，对于自家的“鱼籽”、“蟹籽”，服务员及商家肯定地说：“是用蟹卵做的”、“由纯正天然鱼卵制作的”。但这些所谓的“纯天然”，经热水烫泡后，均变得透明，水或呈红色，或变成墨色。

　　记者在一番寿司(京华城店)、莲寿司(京华城店)、海の寿司(名门店)及锦晟商城两家日式料理原料批发商行内，购买了鱼籽、蟹籽等5种样品，随机将4种送检，结果显示，这些“纯天然”的“鱼籽”、“蟹籽”均不合格。【详细】

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　　对连锁餐饮店应有“刮骨疗毒”的决心

　　记者的暗访调查着实让人心惊，服务员与商家言之凿凿的“是用蟹卵做的”“由纯正天然鱼卵制作的”，批发商行一再承诺所售鱼籽没有问题，却一点也经不起检验。仅仅四份样品，就检出多种问题，包含日落黄超标，检出胭脂红、柠檬黄、亮蓝等。可怕的是，这些被添加色素的不合格原料，如胭脂红用量不符合标准会对人体造成威胁，长期过量食用会对肾脏造成危害，使人体免疫力下降，增加癌症发病率;而食用“日落黄”色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大超出肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害，可导致焦虑、视觉模糊、四肢无力等症状。

　　无一合格的寿司原料是如何进入品牌连锁餐饮店后厨的?又是怎样被端上餐桌的?品牌连锁餐饮店重视的只是表面装潢的花哨堂皇吗?品牌何以得来?食材来源及食品加工过程有否经过监管?又是如何监管的?无良商家出于利益考量，只看到消费者趋之若鹜之下带来的暴利，而罔顾食品安全，罔顾消费者健康，罔顾国家法规政策，我们不禁要问，监管在哪里?处罚在哪里?

　　报道称，记者暗访后向食药监部门举报并获得高度重视，主动出击，对记者所购买“鱼籽”“蟹籽”的商家立即进行调查。食药监部门这样的处置态度固然值得肯定，可是，我们也不得不追问，倘若没有记者的暗访，品牌连锁餐饮店的问题要到何时才能暴露出来?我们不得不反思，食品安全从源头上把好关，就真的做不到吗?此次海口莲寿司、一番寿司被查出染色“鱼籽”“蟹籽”，不得不让人联想到不久前海口的永和豆浆连锁店被爆采用不明来源冻肉、深圳原味主张连锁餐饮店曝出使用问题原料等，食客的神经一再紧张，哪还有吃得放心的餐饮店呢?

　　笔者建议，我们的监管部门不妨因势而动，拿出“刮骨疗毒”的决心，全面查查各色品牌连锁餐饮店，重塑品牌餐饮店形象，也重塑消费者的信心。另外，对于被查出问题的品牌连锁餐饮店，要一究到底，各个环节查个水落石出，从严处置，顶格处罚，切切实实把老百姓“舌尖上的安全”放在首位。(肖时平)