原创报道

海南省工业学校校长李敏做客南海网会客厅。南海网记者杨柳青摄

　　南海网海口5月25日消息(南海网记者杨柳青)学校食堂的价格和卫生一直是各位家长关注的问题，5月25日上午10点，海南省工业学校校长李敏做客南海网时表示，该校的食堂被全国绿色饭店工作委员会授予四叶级“国家级绿色餐饮企业”荣誉称号，而学生每天伙食费只需14、5元。

　　坚持自主经营保证菜优价廉

　　“食堂外包是很多学校的做法，我校也曾就是否将食堂对外承包产生过争议。”李敏表示，最终因为考虑到食堂外包后餐饮的价格、食品的卫生等难以把控，恐会影响到学生的利益，最后经学校领导集体讨论决定食堂不对外承包、承租，继续由学校依法自主经营，“而在经营过程中学校也会严格控制盈利，食堂盈利我们控制在5%左右。” “因为是自主经营，保证饭菜质优价廉，真正让学生吃得放心、吃得健康、吃得实惠。”

　　加强食堂基础设施建设营造舒适的就餐环境

　　该校食堂面积达9118平米，共四层。食堂内窗明几净、干净整洁，各类食品加工设备与消毒器具等一应俱全，近年来，学校根据实际需要，加大了对食堂的改造力度，先后改造完成食品监控室、IC卡微机售饭系统等，大大提升了食堂的管理效率。学校引入了国际通用的PDCA循环管理工作程序，并对食堂员工提出明确要求，要求食堂员工要做到“五常”(常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律)、“六T”(天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进)。不断提升食堂从业人员的安全意识和操作技能。增强了从业人员的服务意识，提升了服务质量和水平。

　　同时，该校严把进货渠道关，加强食堂物资管理。食品从出库、清洗到半成品、成品的各个过程都责任到个人，并公布上榜，随时接受监督、检查。对渠道不明的“三无”产品以及腐烂变质的物品等坚决杜绝其进入食堂。食品原材料检测、贮藏、初加工、切配、烹饪、备餐、销售等关键环节实施视频全程监控

　　“学校食堂工作是一项长期而艰巨的工作，任何时候都不能松懈。今后，我们将一步规范管理、强化意识，极尽全力将食堂工作做实、做优，以优质的饭菜和暖心的服务为学生的健康成长保驾护航。”李敏说。

　　》》访谈内容

　　李敏：学校食堂坚持自主经营 环境舒适菜优价廉

　　李敏：多措并举为毕业生就业创造条件

　　李敏：工校学生素质过硬 深受用工企业欢迎

　　李敏：做订单培养以专业促发展办学实力有质的飞跃

    李敏：学校设20多个专业 校内实训学生受企业欢迎