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儋州粽子实现“亿元级”增速 实现“三化”并举

来源: 海南日报 作者: 时间:2016-06-24 10:30:00   

  规模化、品牌化、产业化“三化”并举

  儋州粽子实现“亿元级”增速

  儋州景隆食品有限公司的工人,正在对刚出锅的粽子进行自然降温。舒晓摄

  儋州粽子生产线作业。舒晓摄

  厚积薄发的儋州粽子产业,再度刷新耀眼的产销业绩。据儋州粽子行业协会统计:2015年端午节至2016年端午节期间,共卖出1825万个儋州粽子,同比净增约1000万个;销售额达2.19亿元,同比净增逾亿元。

  同比净增“千万个”、同比净增“逾亿元”的儋州粽子产业,其强劲发展势头,创造出让业界点赞的“儋州现象”。

  置于规模化、品牌化和产业化的大框架内观察,这种“儋州现象”,给人更多的是惊喜,是启迪,是希望……

  规模化:1800余万个儋州粽子畅销17省份

  一盒盒“儋州小样美味粽”堆放起来,犹如一座座小山似地跃入眼帘。然而,不一会儿,它们就被放到了一辆辆货车里,以及不少轿车的后备箱里。这是今年端午节前夕,儋州市那大镇大成街的盛况。

  “端午节期间,我每天至少卖出1万个粽子,而且这批粽子发往香港等市场。”生产“儋州小样美味粽”厂家的负责人林玉珍透露。

  林玉珍介绍,今年她除了生产传统的儋州粽子,还开发出了充满浪漫气息的玫瑰粽子,即以玫瑰花作为原料之一,使粽子更香、更可口。

  事实上,儋州粽子系列产品,在产销上可谓“八仙过海,各显神通”。

  位于儋州市那大镇大明街的麦氏粽子厂家,远离主街道,但每天都会迎来购买粽子的人群,并接到多笔订单。在麦氏粽子生产车间,放着一台天平。该厂负责人麦永安透露,天平用于称量配方,因为祖传配方务求精准,这样制作出来的粽子,从香味、口感上更是让人大快朵颐。

  曾经遍寻制粽高手、融多家之长的儋州广和食品有限公司总经理田传明介绍,“那大广和”粽子原料主要来源于本地优质糯米、新鲜咸鸭蛋及农家鲜猪肉,再加上多种传统秘制配料,采用本地新鲜野生粽叶包裹成型。现已推出蛋黄鲜肉粽、蛋黄排骨粽、蛋黄虾米粽、蛋黄猪脚粽、蛋黄绿豆粽等多样化的粽子品种,以满足人们的不同口感。

  正是品种多、味道好,儋州粽子持续赢得广大消费者的青睐。

  儋州粽子行业协会统计表明,2016年有一家粽子企业新建厂房2230平方米,4家企业扩建厂房1650平方米,新增粽子企业32家,使全市已有80多个粽子厂家具备常年生产能力。由于提前准备原料,今年儋州粽子在旺季没有出现以往的脱销现象,生产供货能力大大提升。在营销上,整合推出会展推介、进社区设营销点、在景区码头设营销点等九大营销模式,儋州粽子畅销全国17个省份和港澳地区。

  落落大方走出海南的儋州粽子,产销量与年俱增。2015年端午节至2016年端午节期间,儋州粽子销量超过1800万个,销售额跃上2亿元新高,首度实现同比净增1亿多元的空前一跃,彰显规模经济效应。

  品牌化:提升儋州粽子知名度美誉度

  什么是色香味俱全?来看看和尝尝儋州南丰镇的“五色粽”,定会让您不虚此行。

  “我家生产的粽子有五种颜色,包括红米粽、黄米粽、黑米粽、白色原生态粽、浅红浅白相间的红豆粽。”儋州“五色粽”传承人莫丽玲说。据介绍,“五色粽”起源于“五色饭”。在饮食上,苗族制作的“五色饭”,用植物汁液作为天然色素拌在米中蒸成。“五色粽”畅销北京、上海等市场,成为儋州粽子的重要代表。

  具有浓浓民族特色风情的儋州“五色粽”,知名度美誉度不断提升。莫丽玲认为,品牌的支撑一靠质量,二靠规模。在质量上,“五色粽”以原生态取胜,比如其供水为清澈的井水,每片粽叶清洗了三次,将原生态原料包裹成粽子后,用竹篾绑紧,劈木柴蒸煮。在规模上,该粽子厂家已投资100多万元,在南丰镇建起了新的生产基地,不仅扩大粽子生产,而且开办具有苗族风情的“农家乐”,让游客们在品尝美味同时领略“五色粽”的品牌文化。

  五色粽子,五彩人生。不仅仅是“五色粽”传承民族特色品牌,而且整个儋州粽子的品牌文化都可圈可点。

  儋州“伏波虾米粽”起源于汉代。到了宋代,一代文豪苏东坡谪居儋耳,创制的“东坡粽”别具风味。及至明代,儋州洛基地区走出了“威武将军”符南进、“嘉应将军”符那宽,他们晚年荣归故里后,平时喜欢吃粽子,是为“洛基粽”源头。新中国建立后,尤其是改革开放以来,源远流长的儋州粽子已是集大成者。在海南端午节的展销会上,儋州粽子成为畅销的地方特产。

  近年来,儋州市政府每年列出专项资金,支持粽子产业加大品牌建设力度。儋州市委常委、宣传部长谢雄峰表示,儋州是一个人文底蕴深厚的地方,获评“全国诗词之乡”“中国楹联之乡”“中国民间艺术之乡”“中国书法之乡”等称号,进入如此厚重的文化氛围,那“千年儋耳粽,万家端午情”的“儋州印象”,定格于人们的内心深处。

  产业化:带动相关产业发展

  今年2月,儋州粽子获得国家质检总局批准,实施地理标志产品保护。经儋州市政府常务会议审议通过,出台了具体的《儋州粽子地理标志产品保护管理办法》,规定用于生产加工儋州粽子的主要原辅材料,均产自于保护地域范围内。

  “儋州粽子厂家是跑海鸭蛋的大客户,尤其是端午节期间,70%的跑海鸭蛋成为粽子原料。”儋州逢秋瓜菜专业合作社理事长陈汉洲说。该合作社的鸭蛋除了供给儋州粽子企业,还因养鸭规模扩大有了充足肥料,使合作社种植的瓜菜长得更茂盛。

  随着需求的增加,跑海鸭养殖已由排浦扩展到白马井、新州、光村、海头等镇。市畜牧局局长李昌充介绍,全市现有跑海鸭33万多只,蛋肉年销售收入突破1亿元。而以儋州黑猪肉为原料的儋州粽子,也在一定程度上推动了本地生猪产业的大发展,该市已多年获评“国家生猪养殖标准化养殖示范市”称号。

  除了从原料方面延伸产业链,儋州粽子在销售渠道上也在不断拓展,通过淘宝网、糯米网、美团网等购物网站,将“儋州粽子”销往全国多个城市。

  如今,儋州市委市政府明确了新的冲刺目标,即2016年端午节至2017年端午节期间,将生产销售儋州粽子3000万个。

  儋州粽子行业协会会长王开元说,该市正在积极规划和筹建粽子产业园、粽子一条街,不但可望实现3000万个儋州粽子产销目标,而且进一步带动和辐射更多相关产业同步发展。

责任编辑:陈虹羽
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