2017年07月26日  星期三
  您当前的位置 : 南海网  >  新闻中心  >  海南新闻  >  独家报道
字号:

2016年陵水优秀创业典型系列报道:优之味坚守美食创新的“梦公社”

来源: 南海网 作者:陈一夫 时间:2016-12-15 11:14:00   

  2016年陵水优秀创业典型系列报道

  优之味:坚守美食创新的“梦公社”

  [编者案] “大众创业、万众创新”春风吹拂神州大地,激励着每一位心怀梦想的创业者。近年,陵水县政府先后出台众多优惠政策大力扶持创新创业,在政策与环境优化的背景下,陵水涌现了一大批优秀的创业典型个人和项目。为展现创业者的风貌,南海网对陵水优秀的创业典型或项目进行系列报道,希望借这些创业者的成功经验鼓励更多拥有创业梦想的创业者。

  “现在我们在海口开了3家形象店,每家平均年销售额为250万元。目前我们产品注册商标有5个,实用新型国家专利有7个,外观专利2个,产品都通过了ISO90001认证,2017年起我们将着手于向高新技术企业方向发展。” 12月3日,海南优之味网络科技有限公司创始人周志垣在2016年海南省创业大赛晋级赛的舞台上,自信的向评委阐述自己的项目。

  今年的创业大赛“周蓉+梦公社”一鸣惊人。该项目的运营者是海南优之味网络科技有限公司创业团队,今年11月,优之味团队以2016年陵水首届科技创新创业大赛二等奖的佳绩,成为陵水县出征2016年海南省创业大赛的项目之一,并在省创业大赛中一路闯关,杀入最后的总决赛。

  优之味开发和产生海南健康绿色特色美食,形成研发、生产、销售一体化运作体系,主打产品为“周蓉茶油蒸鸡”。目前优之味已与海航酒店集团、冯小刚电影公社、假日集团、星农场等公司进行深入合作。

优之味独创的“周蓉茶油蒸鸡”。

优之味创始团队。

  美食创新:独创茶油文昌鸡

  将海南四大名菜之一的“文昌鸡”与名扬四海的四会“茶油鸡”作法结合,这个美食创新出自于优之味的创始人周志垣和崔明蓉夫妻之手。

  “这个做法是借鉴肇庆四会茶油鸡的创新而来的,我们的茶油蒸文昌鸡所采用的蒸制工艺是全国首创。”周志垣从夫妻俩的名字中分别取一个字,给这种他们独创文昌鸡作法命名为“周蓉茶油蒸制法”。

  周志垣说,优之味独创的文昌鸡茶油蒸制法,主要是用蒸制的方式来控制温度,避免破坏茶油及鸡肉中的营养。蒸制过程中,文昌鸡的毛孔尽张,迫切的汲取周围一切营养,山茶油便通过此进入了鸡体内,让整只文昌鸡茶香馥郁。周志垣介绍这种烹饪形式不同于以往的文昌鸡制作方法。

  “因为有了文昌鸡,山茶油才有了归属,有了山茶油,文昌鸡也变的独具风味。” 崔明蓉说道,优之味的茶油蒸制法将文昌鸡的本味和山茶油的特有清香进行了很好的结合。

  技术的创新带来口味的创新。如今,周蓉茶油文昌鸡受到了市场的欢迎。优之味在海口的3家形象店,每家平均年销售额高达250万元,并与与海航酒店集团、冯小刚电影公社、假日集团、星农场等公司进行深入合作。

  攻克难题:保持肉质95%的鲜味

  周志垣,清华大学EMBA;崔明蓉,外语外贸专业毕业,经营多项高端品牌形象管理;何明,俄罗斯圣彼得堡国立师范大学毕业;徐维湘,食品工程师;李金春,硕士研究生……优之味创业团队的管理层履历光鲜。

  优之味创业团队注重研发新的生产技术,他们认为健康的食品生产过程其实是一个做加减法的过程。

  “做减法是为了健康。”周志垣说道,一般的蒸鸡做法需要添加味精,周志垣决定减去味精等所有添加剂,只保留了盐。他认为这样做,非但没有破坏文昌鸡的原味,反而让其肉质更加鲜美。

  优之味创业团队攻克的另一技术难题是,将蒸鸡的媒介由煤气变为电。为了这个技术上的转变,周志垣做了无数次的尝试,最终多次的失败换来了成功,至今周蓉茶油文昌鸡全部采用电来蒸制。

  做好锁鲜,是优之味攻克的另一个难题。传统的锁鲜方式对产品进行高温高压杀菌,这样对文昌鸡的口感造成了一个致命的伤害。周志垣到多地考察后,选择了使用先进的微波杀菌。“运输过程中,我们还使用氮气锁鲜,这些都是我们自己探索出来的。”

  周志垣说,这样的作法,即使顾客两三天后拿到产品,仍可以尝95%的鲜味。

  回馈社会:打造绿色健康美味

  优之味公司的宗旨是“来源于社会,回馈于社会”。“我们的口号是‘健康周蓉,天下健康’,我们将打造成以“品质第一,健康绿色,节能环保”的理念,不断研发新型技术专利,以技术支持企业的长远发展。” 周志垣说道。

  优之味创业团队异常注重原食材的质量,周志垣说只有保证原材料的品质,才能真正做出真正健康、绿色的产品。优之味从原料品种到饲养过程都严格把关,精心挑选经国家农业部认证无公害的并且品质优良的原料品种。优之味选用的是纯天然饲养,大小不超过1.7公斤,不添加任何成长激素催熟的文昌鸡食材。

  优之味项目至今已落户陵水互联网创业园。陵水互联网创业园负责人(仝君孵化器有限公司运营总监)陈烈认为,优之味采用“养殖基地+深加工工厂+公司营销”的经营模式具有创新性,他们以产品带动了乡村绿色旅游文化。同时,有效的传达了健康绿色理念。

  未来愿景:向高新技术企业发展

  “这个团队很棒,我相信我们一定会有一个美好的前景。”崔明蓉说,目前优之味已经在海口找到一块100亩的土地,计划接下来要建设一个“周蓉+梦公社”。她说,除了把产品基地放到里面,我们还要把这个“梦公社”做成一个田园般美丽的地方,让忙碌的人们,可以来这里享受美好的农庄时光。

  “得到认可越来越多,我越来越有自信,这个产品会受到消费者的喜欢。”周志垣说,目前已有非常多机构伸出了合作的橄榄枝,其中包括新加坡的企业。”

  周志垣的愿望是,要把文昌鸡卖到国外去。

  至今, 优之味已经拥有产品注册商标5个,实用新型国家专利有7个,外观专利2个, 2017年起优之味将着手于向高新技术企业方向发展。

  “我认为,创业者最需要的品质是认准目标,坚忍不拔,善于集思广益和精益求精。” 周志垣认为创业不是一帆风顺的,只有坚定目标勇往直前,才能不断攻克难关取得成就。(南海网陈一夫)

南海网版权声明:
以上内容由南海网原创生产,未经书面许可,任何单位及个人不得以任何方式或理由对上述内容的任何部分进行使用、复制、修改、抄录、传播或与其它产品捆绑使用、销售。如需转载,请与南海网联系授权,凡侵犯本公司版权等知识产权的,本公司必依法追究其法律责任。电子邮箱:nhwglzx@163.com.
责任编辑:李锦辉
南海网24小时新闻报料热线966123
每日焦点
热度点击
海南南海网传媒股份有限公司 版权所有 1999-2020 电话:(86)0898-66810806  传真:0898-66810545 地址:海南省海口市金盘路30号新闻大厦9楼