独家评论

　　“相约绍兴，民间老酒收藏征集。”前两天，在本地媒体上出现了这样一则广告，安徽的一家商贸公司专门到绍兴收购各类民间陈年白酒，种类涵盖了茅台、五粮液、剑南春等知名陈年白酒。“本来预定的时间是3天，因为生意好，现在又延长了两天时间。”工作人员告诉记者，这几天带着陈年白酒来鉴定的绍兴市民还真不少。(3月31日《绍兴晚报》，http://www.shaoxing.com.cn/news/content/2017-03/31/content_2616788.htm)

　　酒越陈越香，越“老”越值钱。陈年白酒已经成为收藏市场的新宠，北京保利、歌德等国内知名拍卖公司陆续开始拍卖“老酒”，私人收藏也成为热点。

　　白酒收藏成为产业，当然与陈年白酒具备稀缺、不可再生、历史文化深厚、口感醇厚等众多收藏特性有关。据介绍，30年以上老茅台，价格已稳定在每瓶1万到1.5万元之间。一瓶酒，价格竟然达到1万元以上，惊奇之余，并不奇怪。随着人们收入水平的提高，人们对生活的品质有了越来越高的要求。这对于酒企来说，显然是有启示的：在有实力的情况下，窖藏一些这样的酒，是能给企业带来超额回报的。

　　人们喜爱老酒，还有另一个原因。工作人员也介绍说，超过20年以上的陈年白酒好，还在于当时很多知名酒厂是依照传统工艺纯粮酿酒，工艺地道，口味比现在生产的白酒更好。这是颇值得思考的。按道理来说，随着工艺的改进，白酒的口味理应越来越好，结果却并非如此，这不值得反思吗？

　　类似的现象，似乎不只出现在白酒行业，也同样出现在其他行业。许多时候，人们喜欢过去的东西，是因为过去的做工比现在的更精致。技术的进步，带来的却不是产品品质的提升，其原因究竟在哪里？其实，结论并不复杂。最重要的在于人们缺乏一份匠心，一份执著的匠心，这恐怕才是根本原因。

　　由此看来，不仅大国制造需要大国工匠，生活的方方面面，都需要生产者禀持一颗匠心。有了这样的匠心，人们对陈年老酒恐怕也就不会那么执著了！(关育兵)