儋州光村沙虫:不容错过的美食诱惑

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  南海网、南海网客户端儋州5月17日消息(南海网记者 姚少龙)来儋州游玩,有一种美食你你一定要品尝的,那就是——沙虫,其貌不扬但却极其美味,吃过的人没有哪个不赞不绝口的。日前,记者前往儋州光村湾沙虫养殖基地,进行探秘被誉为“海洋虫草”的沙虫是怎样养殖的。

  在儋州光村镇,人们自古以来就有赶海挖沙虫、吃沙虫的习惯。可以说,是沙虫经年累月承载哺育着一代又一代生活于光村湾的村民。据专业养殖沙虫的海南文诚实业有限公司负责人王博文介绍,沙虫养殖基地是从2016年开始的,目前养殖面积达到300亩左右。并表示,沙虫对生活的环境要求极高,只有在平缓沙泥夹杂的海滩才能生存,对水质要求也极高,一旦海水被污染和水质略有改变,沙虫便会大批死亡或逃离。“以前是人工挖,现在是水枪冲,我们采取抓大留下模式,对合格的沙虫进行捕捉,对幼小不合格的进行放生养殖。养殖场目前,利用生物技术修复沙虫生活环境,采取不投料,不用药,保护好养殖环境,保证沙虫优质。”王博文说。

  说起人工繁殖沙虫的前景,王博文说:“沙虫好养,它吃微生物,不用投喂饲料,只要在投苗时需种苗成本。”王博文告诉记者,去年他们公司生产的沙虫产品有5万斤左右,今年估计能达到20多万斤,但即使这样,还是供不应求。据了解,该公司的沙虫产品目前以省内市场为主,新鲜的沙虫市场价格达到50—60元/斤,而沙虫干的市场价格则达到800—1200元/斤。并向记者介绍,沙虫干的等级区别,一斤干沙虫250条属于特级,300条—400条为一级,400条以上为普通级别。

  据了解,沙虫味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、多肽成分,有17种氨基酸,还含有钙、磷、铁等12种微量元素,具有很高的药用和食疗价值,所以被誉为“海洋虫草”。对于儋州人来讲制作方法有清蒸、爆炒、煮汤、熬粥、椒盐、油炸等,花样百出,各有各的味,每一种都会让游人垂涎三尺,赞不绝口。

  工人正在利用水枪冲抓捕沙虫。南海网记者姚少龙摄

  工人正在利用水枪冲抓捕沙虫。南海网记者姚少龙摄

  捕捞上来个大饱满的沙虫。南海网记者姚少龙摄

  包装好的沙虫干。南海网记者姚少龙摄

  包装好的沙虫干。南海网记者姚少龙摄

责任编辑:王平

原创报道

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