为吸引带娃父母光顾,近年来,各类餐馆开始推出品类繁多的“儿童餐”。这些“儿童餐”大多品相可爱,色彩丰富,能够吸引孩子们的目光。不过,虽然外表可人,“儿童餐”是否符合儿童的饮食标准,其安全性与营养性又该如何保证,至今仍没有统一标准。(6月26日《北京晚报》)
的确,现如今的商家,为了应合消费者的需求,大多数会打出“精准牌”。儿童餐,顾名思义是针对儿童的专有用餐。毕竟,现如今的孩子都是家里的宝,啥都需要好的,尤其是在吃饭上,已经不仅局限于吃饱,更追求吃出科学、吃出健康。也因此,“儿童餐”的推出,迎合了家长们的需求。
不过,儿童餐品无统一的标准,也让不少家长对其营养问题产生质疑。虽然市面上提供儿童餐的餐厅众多,儿童餐种类也颇为繁复,无论是“小份配餐”还是“独家定制”,缺乏相应标准的问题,无疑会缺失一份安全保障。尤其是年龄低的小孩子,比较娇嫩,如果使用了不达标的食物,往往会诱发健康风险。
但同时,笔者以为,诸位家长别仅拘泥于儿童餐的统一标准。首先,即便有儿童餐的标准,也是需要餐饮企业按标准执行,消费者对于这些标准很难即时辨别是不是达标;其次,每个孩子的体制都不一样,如果按照标准用餐,反而有可能会影响孩子的健康成长;再者,对于餐饮企业,能否按照标准制作儿童餐,全凭自律,也不好监管。
不过,与其关注有无标准,不如多关注一些儿童餐的健康。如,一方面要保障食材的安全可靠;另一方面在制作上,也应遵守循“三少一不”的原则,即“少油、少盐、少糖或无糖,不提供甜饮料”,儿童套餐中,还可用牛奶、豆浆等作为饮品等。其实,儿童餐多为商家的一种噱头,而能否货真价实全凭自己的良心。
当然,更重要的是家长也应精心孩子的用餐安全。如,食物质地则要符合相应年龄儿童的咀嚼能力;坚果需要处理后再提供给年龄偏小的宝宝;吃鱼时的鱼刺要清理干净;水果核取出再给孩子食用等等,这些不要只依赖餐饮企业去做,关键是家长多些细心,如此,送到孩子嘴里的食物才是安全的。
因此,笔者以为,儿童餐的安全比标准更重要。但同时,这并不意味着“标准”不重要。诚如专家所言,即便当下没有统一标准,餐饮企业完全可以参考《中国居民膳食指南(2016版)》对照不同年龄各类食物的每日推荐摄入量的规定,按规制作未尝不可。如此,制作出的专用餐,就不仅仅是噱头,而是会真正成为揽客留客的资本。
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