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“高校推出点菜墙”是个好创意

来源: 南海网 作者:胡建兵 时间:2017-10-31 10:28:41

  “今天你点菜了吗?你有多久没有吃到家乡菜了?还记得妈妈做菜的味道吗?”最近热传的合工大新区一食堂推出点餐墙服务,同学们有想吃的家乡菜可以直接留言,食堂服务人员会尽量满足,因点餐墙设在18号窗口,被同学称为18号暖心食堂。(10月30日安徽网)

  合工大推出“点菜墙”服务,表面上看有点作秀的感觉,因为,每天到食堂用餐的学生的数千人,怎么可能满足每个人的需求呢?如果能满足10%的人的需求,那已经算是了不起的一件事情了。

  但是反过来讲,有了这个“点菜墙”,可以给食堂很多启发,增加很多创意。原先,食堂无论在菜谱制订上还是制作手法上都十分老套,学生一看到那些“老三样”的菜,就一点食欲也没有。有了“点菜墙”,虽然不一定完全按照学生的要求去做,但可以集全校学生的智慧,根据学生墙上写下的想吃的菜,食堂的工作人员通过派专人研究,尽量满足学生的所有要求,在菜的配料、制作方面更加有新意,做出更多色香味齐全的菜肴来。

  高校学生来自全国各地,而且随着生活的条件的提高,现在的学生都成了“吃货”,他们每年回家品尝家乡菜的机会不多,食堂通过推出“点菜墙”,可以促进与学生互动,了解同学的口味,让他们吃上一口正宗的家乡菜,以便慰藉他们的思乡之情。同时也可以促进学生对异地的了解,让学生之间增进了解,联络感情。

  学校设立“点菜墙”,说明服务观念已经发生了转变。近年,许多学校把食堂作为了盈利的工具,要么由外来人员承包,要么把食堂租给一些个体户经营,既不卫生,价格又大得吓人,菜品也十分单调。从而使学校集体中毒或学生集体抗议事件不断。如:2105年5月14日,河南省永城市实验高级中学部分学生在晚自习后,因对食堂饭菜质量不满,到食堂理论并与管理人员发生争执,进而演变为群体性打砸行为。再如:今年1月11日,河南驻马店上蔡县第二高级中学,300余名学生在操场上集体抗议。学生称,搬了新校区后,发现食堂饭价比之前贵了一倍,跟学校老师和领导反映后没有得到解决,于是集体抗议等等。而合工大食堂推出“点菜墙”,充分地听取学生的意见,真正地把学生当成了“家人”,当成了自己的“子女”。

  高校食堂推出“点菜墙”,说明学校把每个学生当成了大家庭中的一员,食堂已经适身处地地为学生着想。因此,各地学校的食堂不妨学一学合工大的做法。当然,学校食堂除了推出“点菜墙”之外,还应该建立严格的管理制度,不但要不断改变菜的花样,更要保证食品的数量和安全,做到价廉物美。采购食品交食堂时必须过秤验收,做到发票记载品名、数量与实物相符,发票记载的内容须有品名、单价、数量、金额、产地等,还须有供货商的签名和指模。另外,要建立由学生、家长、教师等代表组成的膳食委员会,充分发挥其在确定供餐模式、配餐食谱和食品安全监督管理等方面的作用。从而在各个环节堵塞漏洞,使学生的饮食更加安全,让学生们吃饱吃好,吃得舒服,吃得满意。(胡建兵)

 
责任编辑:魏燕
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