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年货节| 吃猪肉找陈记!文昌陈记赤烧让乡情一路随行

来源: 南海网 作者:马伟元 时间:2018-02-09 22:13:28   

陈记赤烧。南海网记者马伟元摄

  南海网、南海网客户端海口2月9日消息(南海网记者马伟元)“吃猪肉,找陈记——文昌当地人经常会说到这句话。它不仅能解思乡情,还能让乡情一路随行。”2月9日是“精准扶贫爱心年货2018第五届海南年货嘉年华暨电商年货节”举办的第七天,入口喷香、嫩而不腻,回味无穷的陈记赤烧猪肉干一经参展就得到了广大消费者高度认可。

  陈记赤烧解思乡情 让乡情一路随行

  陈记赤烧猪肉干选用海南文昌重兴镇本土农家散养的黑猪肉为原料,以传统古法的工艺制作而成。文昌重兴镇的黑猪一直以好吃、肉质鲜美而闻名。陈记赤烧猪肉干就是选用重兴镇黑土猪的后腿瘦肉(海南俗称“后截赤”)制作,其制作方法为:先整理猪肉,去肥肉、肉筋,再切生肉片,要求肉片薄而不碎,下适量配料腌渍肉片半个小时,继而将肉片放置筛网在太阳底下风干或烘干,将晒好的肉片方油锅中炸熟。其成品入口喷香、嫩而不腻,回味无穷,广受当地人与华侨的喜爱。

  因原材料以黑猪后腿瘦肉制作,也故名“赤烧”,赤烧既能解思乡情,还能让乡情一路随行,因此受到海外侨胞跟客商的青睐。

陈记赤烧商家展示。南海网记者马伟元摄

  陈记赤烧源自骨肉亲情对家乡的念想

  陈记的诞生,源自一个念想,一份骨肉亲情对家的至深情感。念想就像是一颗种子,当在心中扎了根,就有成长的动力。就这样“新兴饭店”应运而生,它成了陈记品牌的第一个烙印。陈记的创始人陈泽辉先生为这个念想插上了翅膀,在工作闲暇之余研究黑猪肉的做法,他研制的猪脚饭成了店里的招牌菜,经商之人经常驻足在此吃上一碗猪脚饭,对猪脚饭赞不绝口!

  在一次机缘巧合之下,一位新加坡华侨带回一个制作肉干的秘方,这正是陈泽辉苦苦寻觅的能长时间存放、轻便带走的制作方法,陈泽辉如获异宝,他以农家散养的黑猪后腿肉为原材料,经过腌制、晾晒、油炸等工艺,其成品入口喷香、嫩而不腻,回味无穷,广受当地人与华侨的喜爱。来此购买赤烧的人络绎不绝,“新兴饭店”的赤烧也逐渐变成了当地的招牌。

  三代人改良创新 寻回最陈的记忆、最淳的味道

  随着业务的不断扩大,“新兴饭店”变成“新兴酒店”陈记也迎来了第二代掌门人陈奕美先生,在传承家传的秘方的基础上陈奕美先生做了很多尝试,在口味做了完善与创新,特别是在腊肠的研制上下足功夫,摸索出新的配比,口味独特,唇齿留香,很多华侨回乡总会带上陈记的腊肠与赤烧,把黑猪肉带到异国他乡的餐桌,这种乡情,在异国更加浓烈。

  如今,重兴陈记已传至第三代,多元化的理念与工艺,赋予产品本身更多的可能,在多次尝试之后,第三代掌门人陈元雄先生决心寻回家传味,回到原点,倚靠纯净山泉的山中丘陵寻得一处环境卓越之地建设黑猪养殖基地,从水源、空气等多角度,打造出一套纯天然、无污染的绿色生态体系。成立了海南文昌睿兴食品有限公司,从原材料—加工—销售,从山间到餐桌形成一体化、标准化,层层把控,从繁琐的细节到品质口感掌握,凭着长期经验判断,对于食材的精挑细选,了解海南的冬夏温差与湿度变化,会直接影响黑猪肥润的肉质,在不断尝试后,在原有配方的基础上不断创新,专研出“陈记”的独特秘方。

  产品从单一的赤烧,衍生出更多的口味,乃至研发出多元化的产品,黑猪肉、赤烧、腊肠等产品深受消费者的喜爱。从产品到体验店,一站式的服务,陈元雄赋予了品牌更多的可能性,一个念想成就了梦想,这种乡情离您更近!

  陈记赤烧成餐桌必备美味、春节必备年货

  如今,陈记赤烧已然成为当地人餐桌上的必备美味,也成为了春节馈赠亲朋好友的上佳之品。据年货展现场销售人员介绍,本届年货节陈记赤烧的销量非常可观,不仅吸引了许多消费者前来采购,而且不少消费者还是回头客,回家品尝之后,再来购买。

  想吃到正宗的陈记赤烧吗?还等什么,赶紧来位于京华城的海南年货嘉年华暨电商年货节现场购买吧!这里不仅有陈记赤烧,还有会文信封饼、昌洒玉兰花生油等多种商品等你来购!

  2018第五届海南年货嘉年华暨电商年货节

  指导单位:海南省商务厅

  主办单位:海南日报报业集团、海口综合保税区

  承办单位:南海网

  时间:2018年2月3日-10日

  地点:海口京华城中心广场

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