原创报道

　　【编者按】作为全国较早举办的省级创业类赛事之一，海南省创业大赛至今已走过第9个年头。9年风雨兼程，硕果累累，一大批优秀创业人才从大赛中涌现。为激发创业创新热情，激励更多人投身创业，省人力资源开发局与南海网特别策划“2018年海南省创业大赛典型系列报道”。系列报道将从创业历程、成功经验等方面，展现我省创业优秀人才风采和永不言败的拼搏精神，借此激励更多创业者勇敢追逐梦想，不断前行。　　

　　2017年，陈元雄带着他的“陈记-黒土猪”项目参加了海南省创业大赛，并获得了三等奖的好成绩。他认为，“参加创业大赛，不仅对自身提升的过程，也是磨炼自己的过程，无论是从自身演讲能力，还是从对公司管理的认知，都得到很大的提升”。陈元雄提供　　

　　重兴陈记赤烧猪肉干创始于1953年，起源于新加坡华侨带回的肉干秘方。2012年，陈元雄重拾父业，继承重兴陈记赤烧猪肉干制作技艺，成为第三代传人。几年过去，如今的重兴陈记赤烧猪肉干这种既传统又美味的食品已经成为文昌乃至海南富有盛名的特产。

　　据陈元雄介绍，他从小就看着父亲陈奕美制作赤烧猪肉干长大的，那时候都是纯手工制作，他家的赤烧猪肉干的用料是最好的，父亲每天都到市场采购当天宰杀的黑猪肉。陈元雄一直记得，父亲常教育自己，要做好赤烧，就如做好人，好吃的食物，骗不了人，就像做人一样。“小时候，听爷爷讲陈家历史，爷爷常念叨，有了赤烧，新加坡的叔爷、叔伯们就可以吃到家里的猪肉了!爷爷从小教育我，赤烧是侨胞对家乡味道的念想，也成就了我们家族的生意，我们要以感恩的心，做好产品，就像做人一样，做好人才能做好产品”。

　　大学毕业后，陈元雄开始并不是回到家乡继承家业，而是相继选择了荔枝种植、海产养殖、星月菩提加工业等行业创业，收获了人生的第一桶金，虽然取得了小小的成绩，但陈元雄心里老觉得空落落的。看到父亲年龄越来越大，对于赤烧猪肉干和新兴饭店的经营日渐吃力，回想爷爷和父亲讲的陈家历史和创业经历，2012年，陈元雄逐渐把重心转移回来新兴饭店，继承陈记重兴赤烧猪肉干制作技艺成为第三代传人。

　　陈元雄说：“陈记传承到我这里已经有多年的历史，我就想让更多的人品尝到陈记赤烧猪肉干——这种既传统又美味的食品。我觉得技艺在，家的味道就在。为了把产品做得更好，我决定回到原点，建设黑猪养殖基地，从原材料到加工再到销售，从基地到餐桌形成标准化，层层的把控产品质量，精细挑选食材。人生的下半场，我只想把赤烧和腊肠，做到极致，把陈记赤烧猪肉干和腊肠推介给更多的人认识。”

　　重兴陈记赤烧猪肉干选材天然，工艺独特，肉品源材料是精选本地区以地瓜藤、木薯、椰子糟、米糠等本土杂粮为饲料的本地区农家散养的黑猪后腿加工制作而成。本地散养的黑猪品质好，在文昌享有“重兴猪肉”的美称，是最佳的制作赤烧原料。

　　一直以来，重兴陈记赤烧猪肉干其制作的方法都保留原始的工序：先整理猪肉，去肥肉、肉筋，再切生肉片，要求肉片薄而不碎，下适量配料腌渍肉片1个小时便可，继而将肉片放置不锈钢筛网在太阳底下风干或烘干，将晒好的肉片放油锅中炸熟，赤烧便制作成成品了。其成品入口喷香、嫩而不腻，回味无穷，是佐餐伴酒、居家旅行、馈赠亲友之佳品。

　　当时，重兴猪肉干在海外华侨小有名气，但也仅限于重兴镇的游子和海外华侨圈，在外闯荡多年的陈元雄觉得重兴赤烧猪肉干不应该只是重兴镇的特产，它应该是文昌市乃至海南岛的特产。在严抓质量的同时，陈元雄开始开拓市场，希望把重兴陈记赤烧猪肉干推广到文昌市区、琼海、海口等地。在很长的一段时间，早上4、5点起床，晚上8、9点才回到家成陈元雄的生活常态。配料、腌制猪肉，安排生产，开拓市场，送货上门等等陈元雄都一一经历。他说，坚守家业、再创佳绩是辛苦的，但是收获是满满的。

　　为了更好的开拓市场，陈元雄潜心研发，重兴陈记的产品从单一口味的赤烧，衍生出更多的口味，并研发出多元化的产品，黑胡椒系列的猪肉干、黑土猪腊肠等产品深受消费者的喜爱。

　　2015年，陈元雄将食品加工厂升级为海南文昌睿兴食品有限公司，并注册“重兴陈记”子品牌商标。为了进一步布局企业发展，睿兴食品2017年变更公司名为海南文昌睿兴农业有限公司，布局黑土猪全供应链商业模式。

　　2017年，陈元雄带着他的“陈记-黒土猪”项目参加了海南省创业大赛，并获得了三等奖的好成绩。他介绍，在参加创业大赛的过程中，海南睿兴农业有限公司进一步理顺了自身的发展思路与商业模式的顶层设计。创业导师们非常认同公司的发展思路，同时在公司股权、财务、营销等方面提出了很多具体的建议，收获很大。他认为，“参加创业大赛，不仅对自身提升的过程，也是磨炼自己的过程，无论是从自身演讲能力，还是从对公司管理的认知，都得到很大的提升”。

　　2018年，是海南省迎来建省30周年，睿兴农业也再一次回归老本行——餐饮行业，陈元雄不忘初心创立了“陈记粥粉研究所”餐饮品牌，将新兴饭店的产品精髓融入到新的餐饮概念店中，赋予它更年轻、更活力的品牌形象。如今，从源头黑土猪养殖，到陳記肉制品产品销售，再回归到餐饮体验店，海南睿兴农业有限公司形成了黑土猪养殖与销售——陳記肉制品加工与销售——陳記餐饮品牌连锁的产加销一体化的商业模式。在再次创业的过程中，陈元雄不忘初心、做好产品、开拓创新、砥砺前行，在再次创业的过程中，赋予了品牌更多的可能性。

　　(南海网、南海网客户端海口8月3日消息南海网记者 孙令正)

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