南海网、南海网客户端海口8月23日消息(南海网记者孙令正)在夏日的夜晚，清凉甜糯的甜品总是最能勾起人们的食欲。或许正是因为如此，海口骑楼小吃街B区的“裕大甜品屋”，多年来一直让众多食客迷恋不已。
这些年，蔡仁文除了打造“椰子芒果糕”，也根据不同食客的口感接连创作出“红豆双皮奶”、“椰奶红豆糕”等甜品。如今，该档口平均每天能销售甜品近300份。南海网记者孙令正摄
8月21日晚上，海口骑楼小吃街热闹如常，而此时的“裕大甜品屋”也早已宾客盈门。七旬老人与3岁孩童都有着同样的期待——一份富有海南特色的甜品。
今年30岁的档口老板兼师傅蔡仁文来自琼海，虽然生意火爆，但小伙子显得一丝不苟，有条不紊地把每一道工序把控好。
“因为甜是生命的精华，而甜品则是甜味的糅合与升华。精致可爱的甜品让人欲罢不能，多少人愿意躺在甜品里，让甜味一丝一丝进入心里。”因为爱好甜品制作，蔡仁文之前在广东学习了两年的甜品制作，那两年时间，他不仅学习了制作甜品的基本功，而且融入了自己的想法。
学有所成的蔡仁文回到海南，他想把这份甜蜜在海岛上绽放。2015年，他的“裕大甜品屋”档口在海口骑楼小吃街开张。从那一刻开始，他就不断尝试把甜品工艺融入海南风味，并打造出多款具有本土特色、风味宜人的甜品，其中，最惹人喜欢的莫过于“椰子芒果糕”。
芒果椰汁糕是用芒果和椰子味原料制作的一道甜品。其工序并不复杂，新鲜的椰果取椰子汁，当地芒果切块丁；椰子汁煮开后加入芒果丁，然后立即冷藏。6个小时后，其色泽鲜艳、甜味醉人、香气扑鼻、清凉可口的“椰子芒果糕”便可出炉。
蔡仁文说，椰子汁营养丰富，芒果香甜诱人，而且这两种都是海南本地水果，适合就地取材。因此便打造了这款富有地方特色、营养丰富、口感爽滑细腻的甜品。他说，生活就像甜点，永远不知道下一刻会邂逅什么甜蜜。做甜点时，生活会慢下来，心会静下来，在轻松自然中找到一个更真实的自我。
在夜晚的骑楼老街里，尝一口“椰子芒果糕”，食品缓缓与唇相碰，和舌尖共舞，入口的是甜品，感受的确是温暖、是舒畅、是从容、是快乐，亦是幸福。南海网记者孙令正摄
如今，该档口平均每天能销售甜品近300份。南海网记者孙令正摄
这些年，蔡仁文除了打造“椰子芒果糕”，也根据不同食客的口感接连创作出“红豆双皮奶”、“椰奶红豆糕”等甜品。如今，该档口平均每天能销售甜品近300份。最让蔡仁文自豪的是，当来自五湖四海的游客品尝到他制作的甜品时，都不由自主的伸出大拇指给予点赞，有的游客从海南回去以后，还打来电话让他“邮寄”。
8月的夜晚，来自广东潮州的吴先生一家三口各自点了一份“椰子芒果糕”，品尝过后这一家人都连连点赞。那一刻，蔡仁文情不自禁上扬的嘴角，泄露了他和甜品之间欲说还休的那份情意。
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责任编辑：谢军辉新海南手机客户端
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