独家评论| 吾悦广场物业收集的废弃油脂的去向更不能成谜

  海口新城吾悦广场重庆秦妈火锅店的工人经常把潲水中的废油过滤出来,经消费者举报后,海口食药监部门进行初步调查,暂未发现有废油回流餐桌的情况。厨师长任鹏说,主要是新城吾悦广场的餐饮经营户较多,物业为了方便管理,要求统一收运,不允许餐饮户自己处理。》》》点击查看相关新闻

  为防止餐饮店废弃油脂流向百姓餐桌,危及身体健康,《海口市餐厨废弃物管理办法》明确规定,禁止任何单位和个人擅自收集运输、处置餐厨废弃物,禁止使用餐厨废弃物喂养畜禽;餐厨废弃物产生单位应当建立并执行餐厨废弃物产生台帐制度和餐厨废弃物联单管理制度;将餐厨废弃物交给取得服务许可证的收集运输服务企业,日产日清。

  但是在实际操作中,总有一些餐饮店或者为了蝇头小利另行转卖,或者图方便直接交由他人处理,使得废弃油脂流向脱离监控视线,成为谜团。像上面媒体报道的那样,秦妈火锅店就将废弃油脂交由新城吾悦广场物业回收处理,理由是物业为了方便管理,将商场内餐饮店废弃油脂统一收运。

  新城吾悦广场物业回收餐饮店废弃油脂,单单是为了方便管理那么简单吗?笔者认为恐怕背后缘由不会这么简单,让我们来看看以下三个问题:

  首先,物业凭什么管上餐饮店废弃油脂?餐饮店废弃油脂需要有资质的公司回收,并且存档立户以备它日调取查看。这既是废弃油脂合规回收的证据,也是保障市民食品安全的要求,需要严格执行。如果餐饮店将废弃油脂交由物业回收后,在每日流向登记上弄虚作假,那么这样的登记备案就只是形同虚设,还如何从源头上截留废弃物志,堵住监管漏洞,保障市民食品安全?这样的食品安全责任,新城吾悦物业担当得起吗?

  其次,物业回收的废弃油脂到哪去了?是做无害化处理,还是从莫名渠道转回市民餐桌?至此,吾悦广场物业该立即站出来作出回答,相关部门需立即到场调查清楚。秦妈火锅店的废弃油脂查清楚了,吾悦广场物业收集的废弃油脂的去向更不能成谜。每天那么多家餐饮店生产的废弃油脂,如果流向市民餐桌,危及市民健康,后果不堪设想。

  最后,物业和餐饮店是什么关系?为何餐饮店要听从物业的安排,置明确规定于不顾,甚至不惜违规违法?这是否存在业主与物业关系倒挂的情况?如果餐饮店在如此原则性问题上都顺从于物业的安排,那么试想想,物业管理方面的其他违规行为是否也得到默许?谁来监管物业?

  秦妈火锅店油脂回收问题也反映出了餐饮店废弃油脂流向方面的监管漏洞。这么长时间里,这么多家店一直如此不合规处理废弃油脂,竟然没有被发现,是经由一个消费者的举报才被曝光出来,从而管理部门介入调查。这给了我们警醒,食品安全保障不能等着有人举报再来查处,要从源头上把好关,要在经营过程中做好监管,环环相扣,不可松懈,方能把百姓餐桌真正保障起来。(重兰)

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责任编辑:王平

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