无声面包房因爱飘香 德国大叔在中国开西点屋成网红

  德国大叔在中国开西点屋成网红,背后的故事比面包更吸引人!

  早上七点

  湖南长沙一条狭窄的老街中

  准时飘散出面包独有的香甜气息

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  如果顺着这一丝甜蜜的气息追寻过去

  你会来到这家位于湘春巷8号的

  吧赫西点

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  早上八点

  吧赫西点开始营业

  肉桂卷、黑麦果仁面包、黑森林蛋糕……

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  新鲜出炉的面点摆满柜台

  洋溢着浓浓的德式风味

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  金发碧眼、身材高大的

  德国男子吴正荣站在柜台后

  用纯正的中文

  招呼着一波波跟着手机导航找到小店的顾客

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  对很多人来说

  这家偏安一隅的西点店是一处特别的存在

  原因除了美味的糕点

  还有它静默“无声”的后厨

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  那里辛勤地工作着8位口不能说

  耳不能闻的聋哑人

  这也是老板吴正荣拿出积蓄

  把这家小店

  一开就是八年的理由

  无声面包房因爱飘香

  第一波热腾腾的面包出炉后

  学徒马绍华(上图左)才有时间坐下来

  打着手语讲述他的故事

  以前,他在一家工厂的流水线上工作

  每天机械重复的操作

  让这个年轻人倍感枯燥和压抑

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  听障人士往往拥有灵巧的双手

  马绍华便想到了学厨

  尽管15天的课程就要4500元

  家里还是凑出学费把他送到烹饪学校

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  作为班里唯一的聋哑人

  马绍华和老师同学的交流都非常困难

  烹饪手法只能靠看,看不懂就猜

  学习效果也大打折扣

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  后来,有人把马绍华介绍到吧赫西点

  他发现,这里学艺不仅不收取任何费用

  老板每月还自掏腰包给学徒发几百元补贴

  更重要的是,从老板到同事

  都会打着手语,耐心地指导他

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  马绍华一下找着了“回家”的感觉

  学习也进步神速

  他说,等再学上一到两年

  自己就会成为一名真正的“师傅”

  那时便可以自信地去任何面包房找工作

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  在店里已经工作了五年的“老师傅”张明

  是吧赫西点的第二批学徒

  她“说”,聋哑人在当地找工作不容易

  她曾无奈“北漂”,在饭店刷盘子

  尽管有了工作,但主管十分严苛

  并没有耐心与聋哑人沟通,更谈不上理解

  扣工资就是唯一的解决方式

  而现在,技艺娴熟的她很受同事尊重

  每月有3000多元工资和社保

  店里生意好的时候还可以拿奖金

  加上同为聋哑人的丈夫的工资

  养活两岁六个月的宝宝完全没问题

  面包房的工作不仅“洋气”体面

  也比较轻松

  后厨员工中午之后就可以下班

  年轻人可以去交际、放松

  张明则回家照顾孩子

  她坚定地比划出

  “会一直在这里工作下去”

  被一则报道改变的人生轨迹

  连续八年开店

  致力于让听障人士掌握一技之长的

  正是德国老板吴正荣

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  他为什么会在湖南开这样一家面包房

  又是如何与听障群体结缘的

  一切要从18年前说起…

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  当时,吴正荣还是德国斯图加特

  一家制药厂的核心员工

  妻子杜雪慧则是一名小学老师

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  在当地一则新闻中他们了解到

  在中国湖南

  许多原本能够开口说话的聋儿

  因为无法及时接受康复训练

  从此丧失了发声的机会

  这令他们感到无比痛心

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  夫妇俩当即决定,飞到地球的另一端

  成为湖南省残联康复中心的义工

  帮助聋儿们开展语言训练

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  16年来,二人足迹遍布湖南各地

  为近500名听障儿童送去科学的康复训练

  杜雪慧至今一直将大部分精力投入其中

  为孩子们争取资助、开办图书馆等等

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  在试图为听障儿童赢回说话的权利的同时

  吴正荣发现,

  即使具备工作和交流的能力

  听障人士也往往难以获得平等就业的机会

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  为什么不亲手为他们打开这扇“门”

  让世人见证聋哑人完全可以自食其力呢?

  就这样,2011年

  寄托着无声世界中的无限美好和希望

  吧赫西点诞生了

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  吧赫,寓意着如巴赫音乐般的完美

  选择做西点

  则是因为聋哑人富于耐心、动手能力强

  烘焙过程也很有趣味

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  从德国聘请的资深面点师

  在店里工作了四年

  吴正荣因此学会了好几十种点心的做法

  再耐心地传授给聋哑员工

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  新员工不会揉面团

  吴正荣可以手把手地教上数十次

  聋哑人听不见闹钟响

  看计时器久了眼睛又太疲劳

  吴正荣就在很长一段时间内

  自己“承包”了烤箱的工作

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  8年来

  吧赫西点培养出16位专业的无声面包师

  不少人得到了更好的工作机会

  走向更加广阔的人生舞台

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  创立以来

  小店一直靠夫妇俩的积蓄和营业收入运营

  吴正荣说,募捐是最不需要的

  开这家店就是为了证明

  聋哑人士通过自己的能力

  也可以有尊严地生存

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  远在德国的家人也非常支持他们的行动

  他们说,你们在中国照顾好聋哑孩子

  父母由我们来负责

  这给了吴正荣很大的安慰

  后来父母过世后

  他更是很少回到德国

  全心全意投入在中国的爱心事业

  “我们做的是很小的事情

  能帮一个是一个”

  尽管能力有限

  吴正荣总是尽可能地接纳那些

  愿意通过努力改善自身境遇的听障朋友

  未来目标:继续做有质量的温暖小店

  如今,吧赫西点已是

  一家“自带流量”的“网红”面包店

  每天都有人慕名而来

  吴正荣却说,自己不是做生意的料

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  最开始,吧赫西点开在长沙的繁华商圈

  高昂的租金很快让小店无以为继

  吴正荣舍不得放弃

  便带着聋哑员工们

  一起“退守”到如今所在的湘春巷

  以前,小店一直亏损经营

  全靠夫妻俩的积蓄运转

  近两年,吧赫西点慢慢从保本走向盈利

  今年五月,他们咬牙挤出资金

  将陈旧的店面装饰得焕然一新

  原来店铺隔壁窄小的员工宿舍摇身一变

  成了拥有五张餐桌的小型咖啡厅

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  变化的是环境,不变的是品质

  多年来,吧赫西点一直坚持采用优质原料

  酵母来自德国,面粉只用固定的供货商

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  这样制作出的精品西点却物美价廉

  价格大多在几元到十几元不等

  不少人成了忠实的回头客

  生意好的时候

  店里一天要招待200多位顾客

  谈到对未来的构想,吴正荣反复说

  “这家店不要做大,要做好”

  “要继续做一家温暖而有质量的小店”

  末了,他郑重地加上一句

  “如果能让更多聋哑人士得到社会的尊重

  就是最理想的效果”

  也许,你无法亲身造访这家暖心的小店

  但当你想起这个故事时,

  请给打着手语的陌生人一个灿烂的笑容,

  伴他们在无声的世界里,

  前行片刻。

  (记者:刘着之 莫凡)

责任编辑:周玉敏
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