养老问题千头万绪，对于那些在海南颐养天年的老人来说，一日三餐便是他们首要关注的事情。
随着老人年龄增大，买菜、做饭、洗碗等繁琐家务日益成为负担，不知不觉间，一个简单的吃饭问题，竟成了居家养老的老人群体中最令人头疼的大难题。
你知道独自用餐对老年人有什么影响吗?
日本东京大学一项研究发现，经常单独就餐的“独食”老人，与常和他人一起就餐的老人相比更易抑郁。
资料图。据新华社客户端↑
据海口市老龄办提供的数据显示，海口自2002年已进入老龄化社会，是我省老龄化程度最高的市县。
海口市老龄办主任武金岭透露，和发达地区情况不同，海口是在经济社会发展相对滞后的情况下进入老龄化社会，“未富先老”让老龄化事业的发展面临更大的挑战。
2018年，海口将长者饭堂助餐服务作为重要任务之一列入改革和试点当中，探索建立政府、企业(社会组织)、社区共同推进老年助餐服务的合作机制。
去年重阳节，海口在美兰区正式启动首批5家长者饭堂试点，备受社会关注。
长者饭堂给老年人的生活带来了哪些改变?它是如何运作的?目前经营效果如何?记者近日进行了走访。
《知否，知否，应是老来无忧》
看视频《海口开设长者饭堂》 ↓↓
“妹啊，快来这里坐!”
海口市美兰区海府街道龙舌坡社区长者饭堂。海南日报记者 袁琛 摄
位于青年路美兰区新时代文明实践中心的千家社区长者饭堂，距离渡头村不过五六分钟路程，地方并不难找。郑桂妹刚走进中心大厅，就看见饭堂工作人员陈曼宁迎了上来。
专职服务人员在帮老人开门。海南日报记者 袁琛 摄
“阿婆来了啊，最近天气有点冷，您要多穿点。”陈曼宁一边搀扶着郑桂妹一边说。饭堂设在中心二楼，陈曼宁担心老人们不懂按电梯，每次大老远看到老人的身影，就立马跑下楼迎接。目前海口长者饭堂每个试点都派有2-3名像陈曼宁这样的专职服务人员。
老人们正在享受午餐。海南日报记者 袁琛 摄
“妹啊，快来这里坐!”每次走进饭堂，郑桂妹都会接到不同朋友的“邀请”，因为“年龄小”，大家都喜欢照顾她。七八张桌子拼在一起，形成了一张大桌，十几名老人围圈而坐，交谈起来非常方便。一时间，饭堂里十分热闹……
老人们正在享受午餐。海南日报记者 袁琛 摄
聊家常、诉烦恼，因为来得频繁，老人之间也渐渐熟络起来。郑桂妹感觉，每天来饭堂吃饭就像是“朋友间的聚会”，“政府为我们提供了这么好的地方，吃饭价格又享受优惠，现在的生活真是太幸福了!”
至此我们不难发现，当老人们围在一起吃饭时，吃的是在一起的简单快乐，是关爱，是温暖，也是一份难得的幸福感。
长者饭堂的功能不局限于吃饭
除了提供热腾腾的饭菜，长者饭堂还给我们带来了什么惊喜?你一定会想知道↓
“从2018年起，我们决定先在美兰区5个点开展长者饭堂助餐服务，随后扩展至6家。”武金岭说，试点饭堂的初衷，是面向全体常住老年人提供多样性助餐服务，引导更多老人走出家门，走进社区享受良好的养老服务。
以海府街道龙舌坡社区长者饭堂为例，这里建有海口第一家综合性社区居家养老服务中心。走进这家服务中心，棋牌室、阅览室、健身室等一应俱全，各项体育运动器材应有尽有。通过楼梯走上二楼，三张按摩椅一字排开，一旁的房间内摆放着三张单人床可供老人们午休。
龙舌坡社区长者饭堂负责人梁平桥告诉记者，为方便老人行走，饭堂区域就设在服务中心一楼。这里除了提供休闲娱乐设施，还有专业的健康医疗、个人照顾、保健康复、精神慰藉等多种日间照料服务。
在这里由机器人炒菜
等等.....机器人炒菜?
原来长者食堂是家“未来餐厅”!
资料图。来源网络
海口市食药监局餐饮处处长欧兴吉告诉记者，目前除了新东社区，其余试点社区的长者饭堂均采取“中央厨房+中转配送+社区就餐、送餐、助餐”的配餐模式，负责这些饭堂供餐服务的企业是海南力合泰餐饮服务有限公司。
全省仅有这一家企业具备集体用餐配送资质，制餐流程究竟是怎样的?快随日报妹一起来瞧瞧↓
机器人“大厨”正在配菜。海南日报记者 袁琛 摄
位于狮子岭的力合泰中央大厨房，整体面积超过一千平方米。厨房内设有严格的功能分区，工作人员进入厨房时首先要换上卫生服进行密闭消毒，每样原材料进入厨房前也要进行统一的抽样检测，海南力合泰食品有限公司总经理叶海涛告诉记者。
“我们每一周都会提前为长者们制定出下周菜谱，每一餐的脂肪、碳水和蛋白质等营养元素均按照相应的比例范围进行搭配，食材也尽可能选择无骨无刺、多钙的，照顾牙口不好、难嚼硬物的老人。”不仅如此，海南力合泰食品有限公司中央大厨房项目总监李志军介绍，饭堂的餐食每周都会更换菜单，同种食材尝试不同做法，不断优化老人们对饭菜的体验感。
听起来很赞了!这位机器人“大厨”，可能不会做出烹饪大师的顶级美味，但其最大的特点即是稳定，饭菜质量可以得到保证，同时能够提高工作和服务效率、减少人力成本。
屡次上门请老人，请都请不动
看到这里，你一定会感慨，这么温暖、便捷的长者饭堂，一定大受老人们的欢迎吧?
然而，两个多月的试点中，美兰区老龄办主任曾瑜却发现，推动长者饭堂并不是件易事，“这和地域性格有关，不少海南老人比较朴实，听说政府有补贴福利，心里总觉得会占了政府便宜。我们屡次上门去请都请不动。”
“本地老人的养老服务观念相对落后也是一个重要原因，部分老人担心‘长者饭堂’类似于‘养老院’‘敬老院’，怕来了被周围邻居笑话。”海口市老龄办主任武金岭说，与之形成鲜明对比的是，不少无法享受较多补贴的外地老人对长者饭堂热情高涨，不少人还专门向海口12345热线反映，希望加快长者饭堂建设。
那么，长者饭堂是否能在全省范围推广?省民政厅有关负责人表示，能否推广目前下定论还为时尚早，“还需要时间不断完善和总结经验。”
海口市民政局局长淡利锋表示，海口计划于今年春节前扩大助餐服务试点，在全市范围内增多9家长者饭堂，后续还将有10家陆续启动运营，使全市城区社区长者饭堂达到25家，实现城区社区全覆盖，更多老年人将享受到这项便捷的民生红利。待城区发展成熟后，长者饭堂还有望向农村扩展。
“预计到2020年，海口将初步建立起政府、企业(社会组织)、社区和个人家庭共同推进的老年就餐、配餐、送餐服务机制，基本形成“社区10-15分钟，外围城区20-25分钟”的服务网络。”海口市副市长龙卫东说。
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1月11日海南日报深读版面图
来源：海南日报深读融媒工作室
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视频拍摄：袁琛 视频剪辑：李玮竞 实习生：符慧
记者：叶媛媛
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