原创报道

　　南海网祝春系列特别策划之：爆竹声中除夕到 你家的年夜饭要吃啥?

　　“每条大街小巷，每个人的嘴里，见面第一句话，就是恭喜恭喜……”当你无论走到哪儿，都能听到这首耳熟能详的歌曲时，意味着新的一年又要到啦!

　　作为迎接新一年的除夕之夜，是许多人心念念了365天的日子。说到除夕，人们通常会想到年夜饭、守岁、放鞭炮、贴门神、贴春联、贴年画、挂灯笼等等等等……那么，除夕究竟有哪些习俗呢?快来了解一下!

　　除夕年俗第一弹：贴贴贴!窗花福字年画对联安排起来

　　01.贴窗花

　　新春佳节时，中国许多地区的人们喜欢在窗户上贴上各种剪纸窗花，图案通常有神话传说、戏曲故事等题材，或者花鸟虫鱼及十二生肖等形象。

　　比如这样的↓↓↓

　　甚至是这样的↓↓↓

　　各式各样的窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽、喜气洋洋。

　　02.贴福字

　　贴福字也是必不可少的环节，家家户户都要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。关于“福”字的贴法，其实并没有一个统一的标准。许多人家喜欢将福字倒着贴，用福“倒”寓意福“到”，这也是体现人们对福运的向往和祝愿。

　　03.贴年画

　　年画是我国的一种古老民间艺术，起源于“门神”。东汉蔡邕《独断》记载，汉代民间已有门上贴“神荼”、“郁垒”神像，到宋代演变为木板年画。后来，民间争相仿效，几经演变，形成了自己的独特风格，便是现在的年画了。

　　这两个年画小娃娃相信大家都不陌生...

　　现在许多城市里的家庭可能已经没有贴年画的习惯，但在大多数农村地区，由于保留了旧时的建筑风格，便会在前门贴上年画。

　　04.贴春联

　　春联，又叫“春贴”、“门对”、“对联”，它以对仗工整、简洁精巧的文字描绘美好形象，抒发美好愿望，是中国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要挑漂亮的红春联贴于门上，辞旧迎新，增加喜庆的节日气氛。

　　贴春联的时间通常在除夕当天的中午，不超过12点。部分地区可能会提早一点，比如有些地方会在腊月二十三(小年)贴春联。贴春联时还要注意一点：上下联千万别贴反啦！附上区分上下联的方法：

　　(1)根据字尾声调区分，通常上联最后一个字是仄声字(普通话三声、四声)，下联是平声字(普通话一声、二声)。

　　(2)根据逻辑关系分，比如先说“天”，后说“地”。所有带“天”字的为上联。

　　(3)根据大小和语序分，比如先说“国”，后说“家”。

　　(4)如果实在分不清，买的春联都已经标好上下联了，如果没标明，可以请教别人，别弄错了。

　　除夕年俗第二弹：祭祀先祖 慎终追远

　　祭祀先祖，是一项隆重的民俗活动。除夕、清明节、重阳节、中元节，是中国传统节日里祭祖的四大节日。供品通常主要有三牲饭菜、三茶五酒等；由家长主祭，烧三炷香，叩拜后，祈求丰收，最后烧纸，俗称"送钱粮"。祭祖的时间各地习俗不一，有的地方在年夜饭之前祭拜；有的地方在除夕夜子时前后祭拜；还有的地方在初一早上开家门前祭拜；一些地方初一在家里祭拜之后，还要去祠堂祭祖。

　　祭祀祖先同样是海南人过除夕的第一件大事。一般都有固定的吉时，人们会在家中摆上发糕、白斩鸡、番薯酒或者米酒，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜，表达“慎终追远”的感情。待各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用。

　　除夕年俗第三弹：守岁!放烟花打鞭炮 三十晚上熬一宿

　　“一夜连双岁，五更分二天。寒辞去冬雪，暖带入春风。”

　　守岁是中国民间在除夕的习俗，又称照虚耗、点岁火、熬年、熬夜等。守岁的民俗主要表现为除夕夜灯火通宵不灭，谓之“燃灯照岁”，即大年夜遍燃灯烛。守岁亦指在除夕夜一家人团聚，熬夜迎接农历新年的到来。

　　不过，海南大多数人守岁只会坚守到大概1、2点。值得一提的是，海南人家在除夕夜会在室内点煤油灯，家室有灯，夜以继日，直至大年初五才可熄灯，俗称“发灯”，取“添丁发财”之意。

　　过年时放爆竹也是中国的传统民俗，已有两千多年历史，相传是为了驱赶一种叫“年”的怪兽。在大年三十的晚上，吃过年夜饭后人们便开始各种娱乐：放烟花、看春晚、打麻将。待到十二点以后，大街小巷各家各户的鞭炮声就噼里啪啦地响起，持续一整晚没有断过，这也是海南人迎接新年的古老方式。

　　近几年为了减少春节期间的空气污染，守护海南的蓝天白云，许多地方都已经出台相关规定，禁止燃放烟花爆竹。2019年的春节前夕，海口市生态环境保护局也向市民们发出倡议：共护一片蓝天，同爱一个家园，春节和元宵节期间拒绝燃放烟花爆竹，共同维护海口优良的环境空气。小伙伴们都要自觉遵守规定，爱护我们的家园呀!

　　除夕年俗最后一弹：阖家团圆年夜饭 美味佳肴吃起来

　　说到除夕的重头戏，当然非年夜饭莫属！作为年尾最重要的一顿晚餐，同时又是一年到头全家团聚的重要时刻，年夜饭往往非常丰盛。年夜饭席上通常有鸡(寓意有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、发菜(寓发财)、腐竹(寓富足)、莲藕(寓聪明)、生菜(寓生财)、生蒜(寓会计算)等，以求吉利。不同地方的年夜饭又另有当地特色，往往集中了当地多道经典美食。先来看看全国各地的年夜饭有多诱人！准备好了吗？一大波年夜饭即将来袭！隔壁小孩都馋哭了！

　　前方高能预警!

　　前方高能预警!!

　　前方高能预警!!!

　　北京年夜饭

　　山西年夜饭

　　内蒙古年夜饭

　　甘肃年夜饭

　　黑龙江年夜饭

　　辽宁年夜饭

　　河南年夜饭

　　上海年夜饭

　　湖北年夜饭

　　四川年夜饭

　　看着这些年夜饭，小编的口水都下来了！全国各个地方有太多太多美味的年夜饭，在这里就不一一放出啦!

　　说到我们海南的年夜饭，海南有句歇后语“三十晚上——刀砧不得闲”。因为在过去，无论多拮据的海南人家，腊月三十，借钱借米也要杀鸡杀鸭，红烧肉、猪蹄子、荤菜、素菜七大盘八大碗摆满香炉前的八仙桌子上，等祭祖先仪式完毕后，便放鞭炮，在饭菜已凉透后才拿下来全家围着火炉吃年夜饭(俗称“围炉”)。接下来，重点瞧瞧我们海南人民的年夜饭餐桌上都有啥菜!

　　海南年夜饭

　　年夜饭一号选手：文昌白切鸡

　　提到海南的“吃”文化，就不得不提“鸡”。众所周知，海南有句俗语：“无鸡不成席”。海南人过任何节日，都要吃鸡，除夕的年夜饭也不例外，吃了鸡寓意着来年风调雨顺。过年时吃的鸡叫做海南年鸡，是特地为春节准备杀吃的鸡。而年鸡以本地的文昌鸡为上品，正宗的文昌鸡，皮脆骨酥，肉嫩爽滑，是过年的必备菜肴。大吉大利，今晚吃鸡!

　　年夜饭二号选手：东山羊

　　东山羊，产于海南万宁的东山岭。东山羊以优质的羊肉而闻名岛内外，它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名菜。东山羊无论做红焖还是白切，都各有特色。东山羊肉质鲜美，爽滑适口，用来做成红焖羊肉，就一个字：香!

　　年夜饭三号选手：和乐蟹

　　和乐蟹产于万宁市，膏满肉肥，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻！最出名的是青蟹，香味扑鼻，搭配醋等做的配料，更是美在其中。

　　年夜饭四号选手：香煎马鲛鱼

　　海南人吃马鲛鱼已有几百年的历史，也是海南人家年夜饭桌上的另一道“硬菜”。作为“年年有余”的预兆与吉祥物，马鲛鱼不仅仅是除夕晚宴的首道菜，也是亲朋好友间馈赠的吉祥礼品，更大大增加了传统节日的喜庆气氛。

　　年夜饭五号选手：临高烤乳猪

　　临高烤乳猪虽然没有在四大名菜的行列，但是在民间却因其美味被众多人誉为海南隐形的第五大名菜，丝毫不逊色于海南四大名菜之首的文昌鸡。临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，是海南年夜饭桌上的“抢手菜”。

　　年夜饭六号选手：水芹菜

　　海南人民的年夜饭桌上还必备一道菜，那就是水芹。水芹菜，谐音“钱财”、“勤”，意味着一年里勤劳诚恳，钱财丰收，生活越来越好。

　　年夜饭七号选手：竹笋红鱼山海味

　　“竹笋红鱼山海味”，这句话在儋州民间流传很久远了，意思是说，用竹笋，尤其是山竹笋干煮红鱼(特别是红鱼头)，既具有山之珍的风味，又兼有海之味的特点。用山竹笋干煮红鱼头，味道好极了，这道菜在儋州几乎遍及城乡。

　　年夜饭八号选手：全家福

　　全家福，由四季豆、菜花、胡萝卜、洋葱、鱿鱼等多种食材混炒而成。顾名思义，“全家福”寓意着十全十美，幸福美满。由于这是宴席上的第一道菜，因此它还有另外一个名字：头盘菜。

　　年夜饭九号选手：菜包饭

　　菜包饭是定安人过年时的必备菜，迄今已有百多年的历史。菜包饭荤素搭配，营养美味，更有“拢住家财不外流”的好意头。

　　年夜饭十号选手：八宝饭

　　八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，最是传统年夜饭必不可少的滋味。

　　除夕祝福

　　“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”

　　除夕之夜的大街流光溢彩，千姿百态的礼花在夜空中绽放，家家悬挂着红彤彤的灯笼，张贴着火红的对联，户户家里飘出年夜饭的香味。从小到大，过年都是人们心中的企盼，因为它不仅意味着幸福、美满、阖家团圆，更意味着一个充满生机、充满希望的新一年即将到来。

　　在这辞旧迎新之际，小编给您送上除夕祝福：大年三十福来到，阖家团圆真热闹；鞭炮响起旧岁辞，万家灯火吉祥耀；祥和笑声喜悦传，幸福生活美佳肴；祝您新年万事好，吉祥如意乐逍遥!

　　朋友们，南海网新浪微博开设#2019来海南过年#的微博话题，欢迎网友给南海网客户端、南海网新浪微博#2019来海南过年#话题留言、南海网微信留言，说说你的春节怎么过。

　　好了，小伙伴们，吃了年夜饭马上要迎来大年初一了，大年初一会有什么样的习俗呢？敬请关注我们明天推出的《拜大年》。

责任编辑：陈慧予