信封饼是由鸡蛋、椰丝、糯米、芝麻等磨成浆烤制而成的一种呈浅金黄色的薄饼，散发着淡淡的椰香味又酥脆，口感极好，因形状似信封而得名，是文昌会文一带的传统名小吃。一块小小的信封饼还被赋予了家人团圆、美满的特殊含义，寄托着华侨们对于家乡的浓浓眷恋。
今天，南海网客户端“乡音海南”栏目为大家带来一篇文章《信封饼，已在我的心中刻成了硬盘》，听听看信封饼的故事吧。
信封饼，已在我的心中刻成了硬盘
作者：郑心侨
朗读者：薛秀娇
文昌会文镇莲崀村的林干廷是很会做信封饼的。我们这次专程来莲峎村体验土法信封饼制作过程。林干廷伯爹边操作边介绍说:“我十岁的时候便学习制作信封饼，一晃便是几十年了。看似简单的工艺，却有很多学问，首先，饼浆讲究，要用本地糯米为主要原材料，并磨成浆，然后在米浆中放入鸡蛋、椰丝、花生碎末、芝麻、白糖、调和油等，反复搅拌成糊状。其次，火候要掌握好，注意火势均匀，及时添柴。第三，把握好每个信封饼的用量，不能过多也不能过少，多了便会溢出被烤焦。翻动时更要快速。每一个小小的动作，都是连贯性的，都要用心用脑。”什么是熟能生巧?什么是工匠精神?我在这里找到了答案。
我们一边品尝着信封饼，一边听林干廷伯爹讲述信封饼的故事。他说，“也不知从什么时候起，莲崀村便有很多人去了番(下南洋)，他们多数人在东南亚一带谋生打拼。其中，有一个孝子，十几岁离开父母，在马来西亚帮人打工，由于目不识丁，无法给家里父母写信，有一次，村里有人返乡省亲，为了却对父母的思念之情，他突发奇想，连夜赶制数几十个酷似信封模样的薄饼，放入铁皮盒裏打包好，托付回乡宗亲带给父母分享，表以思念与孝心。由此人们相传开来，纷纷效仿，后来，这手艺传回会文老家，家乡人也学会了制作信封饼的技巧，还将信封饼捎给番客，四四方方，薄薄香脆的信封饼，架起了他乡与故土亲人间的桥梁，信封饼就这样的一代一代传承了下来。
我吃过信封饼，但我真的不知道信封饼原是这样制作的，并且有着如此厚重的历史渊源，浓浓的人情味，承载着满满的家乡回忆。外表黑黑的信封饼模具，就像村里古树的年轮，记录着主人无法言说的酸甜苦辣，在不停的上下翻动中见证着时代的变迁。好在到了高科技发达的今天，仍然能在这是看到它的身影，这是十分幸运的。而今，这种传统手艺己被演变，随着这种传统小吃越来越被人们喜爱，会文生产信封饼的工厂如雨后春笋，专营店也应运而生。这古老的传统小吃还搭上电商、物流快车，销往全国各地。
品尝着林干廷伯爹亲手制作的信封饼，让我感慨万千。越是本土的，越是世界的。我想，会文的华侨文化蕴藏在哪里?就蕴藏在乡村的旧房屋里，蕴藏在薄薄的信封饼里，你发现它，你挖掘它，便能感受它，分享它。
信封饼，已在我的心中刻成了硬盘。不知道那些信封饼的味道，还能在横屋里飘香多久，坚守多长……诚然，我期待着更多的年轻人能将行将消失的信封饼传统手艺传承下去，发扬光大。
作者简介
郑心侨
郑心侨，男，1957年生，文昌市东阁宝芳人，现为中国金融作家协会首届“德艺双馨”会员，中国民间艺术家协会会员，中国纪实协会会员。长期以来，笔耕不辍，着力挖掘文昌乡土文化。
朗读者简介
薛秀娇
薛秀娇：教师，文昌市龙楼航天风情小镇铜鼓人，现在龙楼航天小学任教。文昌市中华诗文学会会员。 兴趣广泛，且行且思，对乡音情有独钟。闲时也志好练笔，诗文发表于多个网络平台。
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责任编辑：韩慧新海南手机客户端
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