原创报道

豪约客店内环境简约而又大方。南海网记者 姚皓 摄

　　南海网、南海网客户端海口5月7日消息(南海网记者 周静泊)盖子甫一掀起，热气蒸腾而出，琥珀色的白兰地一浇，火机擦响，噌!火焰蹿上40厘米高，又瞬间矮了、灭了，取而代之的是扑面而来的香味，令人食指大动。香味来自嗞嗞作响的铁板上，一块1厘米多厚、汁水丰富的牛排，旁边伴着黄的玉米、绿的西蓝花、红的番茄、白的意粉和土豆泥，再浇上黑椒汁……这道色香味俱全的菜，就是豪约客的招牌菜——火焰牛排。2019年3月底，豪约客在海口秀英区寻尝里美俗夜市开了最新的一家分店。这家物美价廉、老少皆爱的连锁餐厅6年前从海口起步，将陆续在全国市场开拓版图。

　　海口起步 做适合中国人口味的牛排

　　2013年，豪约客的第一家门店在海口市龙华路开业了。几个创始人中不乏专业大厨，他们在西式牛排的基础上进行调整、改良，做出了符合中国大众口味的牛排，推向市场后就受到顾客的欢迎，生意越来越红火，分店也越开越多。位于寻尝里美俗夜市的这家就是海口最新的分店。

火焰牛排热气腾腾又鲜嫩多汁。南海网记者 姚皓 摄

　　“我们的每一块牛排，都会用特制的酱汁腌制12小时以上，酱汁是大厨用30多种香料调制出来的。”豪约客海口片区经理罗世勇说，西餐中的牛排多是冷盘，但中国人的饮食习惯偏好吃热气腾腾的食物，所以豪约客就改用铁盘上菜。煎牛排的锅一定是要滚烫的，这样牛排放上去的瞬间，表层的肉就会微焦，锁住肉内的汁水以免四处流散。上菜的铁板也会提前预热到280℃，再摆上牛排和玉米、西蓝花、意粉等配菜，盖上盖子端给客人，上桌了再现场浇酱汁。这样一来，所有光顾豪约客的顾客吃到的牛排，一定是热气腾腾又鲜嫩多汁的。

烟熏果木牛排外焦里嫩香气四溢。南海网记者 姚皓 摄

　　目前，豪约客的菜单上光牛排就有21款，实际上，这也是一家只卖牛排的餐厅，罗世勇说，豪约客就是要一心一意把牛排做好，让顾客吃到满意的餐点。

　　有吃有玩 为顾客提供全方位服务

　　虽然菜单上只卖牛排，但并不代表在豪约客只能吃到牛排。一走进店里，不少客人，尤其是孩子，就会被琳琅满目的餐点展示架给吸引。披萨、薯条、西式浓汤、各色水果、沙拉、甜点、雪糕……应有尽有，并且全部免费。

师傅点上火，火焰蹿上40厘米高，一道美味的火焰牛排随之制成。南海网记者 姚皓 摄

　　“我们的牛排每份价位在49元至98元之间，只要点了牛排，在店里摆出来的其他餐点全都是免费的。我们希望以实惠的价格让顾客吃到一餐美味。”罗世勇表示，为了给顾客良好的用餐体验，豪约客还提供私人定制服务，如果客人想到豪约客过生日、家庭聚餐，或是来一场特别的约会，都可以提前预约，告知需求，豪约客就会提前帮顾客布置好场地，还能定制菜品。

　　由于餐厅十分受孩子欢迎，豪约客还会不定期组织亲子活动，让家长带着孩子到餐厅来自己动手，DIY自己的牛排大餐，既好吃又好玩。

师傅掀开盖子，牛排的热气蒸腾而出。南海网记者 姚皓 摄

　　开店6年来，豪约客的菜品和经营模式受到市场认可，这个从海口起步的餐饮品牌在做大海南市场后，便开始着手开拓全国市场。

　　“现在，在安徽合肥、山东菏泽都有豪约客的分店，已经开了26家。接下来，我们希望能让这个从海口起步的品牌越走越远，受到全国人民的喜爱。”罗世勇说。

豪约客除了牛排，还有披萨等美食。南海网记者 姚皓 摄

披萨饼、薯条、西式浓汤、各色水果、沙拉、甜点、雪糕……应有尽有。南海网记者 姚皓 摄