海南社会

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　　澄迈福山从曾经的荒草满坡到如今的游客纷至，咖啡产业发展功不可没

　　一杯咖啡“品”福山巨变

俯瞰福山咖啡文化风情小镇。本报记者 李佳飞 通讯员 王家专 摄

　　■ 海南日报记者 李佳飞 通讯员 王家专

　　许多人认识澄迈县福山镇，是从一杯咖啡开始的。

　　到澄迈福山咖啡馆，点一杯咖啡，配一碟糕点，一群老友谈笑风生——这是福山人的日常，也是许多岛内外游客喜欢的休闲生活方式。

　　每逢周末和节假日，澄迈福山咖啡文化风情小镇的停车场里，停满了各地车牌的车辆，他们有的是路过福山歇歇脚，有的是专程到这里来，就为喝一杯福山咖啡。

　　在澄迈县原人大常委会主任、74岁王川信的眼中，福山从以前的荒草满坡，到如今的游客纷至，咖啡扮演了重要的角色，也见证着这座小城的发展巨变。

　　梦想启航 沃土生金

　　福山适宜种植咖啡，在上世纪30年代就被人发现了。在福山风情小镇的咖啡文化馆里，有一段这样的记载：1935年，印尼华侨陈显彰经考察后，认为福山一带“泉甘土肥”，于是在此创办福民农场，开启了福山咖啡种植的历史。

　　遗憾的是，日军侵琼期间，福民农场惨遭日军破坏。海南岛解放后，陈显彰重新经营福民农场，种植咖啡800多亩。他还被国营兴隆农场聘请为技术顾问，为兴隆提供咖啡种子。可惜1953年，他蒙冤身陷囹圄。

　　新中国成立初期的海南，百业待兴。陈显彰带回的咖啡种子，当时没有形成规模化的产业效益。“那时的福山，寻常百姓很少人种植咖啡，以种植橡胶、香蕉为主，一些撂荒的田地杂草丛生。”回忆往事，王川信这样感慨。

　　“福山咖啡”品牌的缔造者，是有着“咖啡大王”称号的澄迈本地人徐秀义。1979年，44岁的徐秀义决定种植咖啡。他从老家的5亩地开始试种，用3年时间，将种植面积逐步扩大至50亩。1982年，他申请注册“福山”商标，次年成立澄迈县福山咖啡联合公司，之后在福山水库旁办起了澄迈县第一家咖啡加工厂。

　　当时，徐秀义带着精制的咖啡到北京、上海、杭州、无锡、武汉等地试销，品尝过的人都赞不绝口，认为可与进口咖啡媲美。徐秀义用心搜集，取回26种国外咖啡产品样品加以对比，不断改良品种和改进加工工艺。

　　一杯咖啡 续写传奇

　　1988年，海南建省办经济特区，改革开放的春风吹暖琼岛大地，交通路网日渐完善，来到福山的人群也一下子多了起来，他们或是开荒拓土种植冬季瓜菜，或是从事代理收购的生意，福山资源优势突出，加上位于交通要道，很快成为海南岛西线传统农业的重要集散地。

　　“福山咖啡”现任“掌门”徐世炳还记得，父亲徐秀义开的第一家咖啡馆在海榆西线道路边上，起初取名“棋乐咖啡馆”，以期“以棋会友，分享快乐”的意思，借此宣传推广氤氲着咖啡香气的休闲生活方式。

　　然而，让人难以预料的是，这样的咖啡馆竟难以为继，不仅掏空了徐秀义的积蓄，还让他负债累累。

　　“其实他做什么都赚钱，唯独做咖啡是亏本的!”徐世炳说，为此他和父亲在咖啡馆的经营问题上产生了严重分歧。父亲坚持，福山咖啡馆只能卖福山咖啡，不轻易开加盟店。儿子则认为，咖啡馆需要适当经营其他饮料、糕点品种以满足客户多样化的需求。两人一度闹到不可开交，以致于1995年，徐世炳在海口开第一家分店时，父亲拒绝给儿子供货。

　　后来，徐世炳渐渐体会到，父亲的固执，其实是对福山咖啡品质和品牌的坚持。老人家直到临终前，都在交代儿子，要做好福山咖啡，流传百世。

　　2000年，32岁的徐世炳从父亲手中接过福山咖啡馆时，他愈发觉得，父亲的坚持是对的，要做百年老字号，做稳、做精、做好品质才是前提。此后，徐世炳和父亲一样，专注只为做出更好的福山咖啡。

　　2004年，福山咖啡系列产品的logo诞生，商业标识是一幅取自徐秀义形象的木刻版画：一位朴实的手捧丰收果实的海南老农，脸上刻着岁月的勤劳印记……

　　第二年，福山水库旁的福山咖啡老馆修新，红墙青瓦的咖啡馆与山水相依，端起咖啡杯，目光所及是碧波荡漾、白鹭翩飞，耳畔隐约传来声声犬吠、啾啾鸟鸣。

　　农旅融合 浓香四溢

　　不知道是咖啡成就了福山，还是福山成就了咖啡。2009年，澄迈县委、县政府秉持着“举办一场活动，留下一片产业，带动地方发展”的目标，紧紧围绕“咖啡文化”主题，启动了福山咖啡文化风情小镇建设，包括“福山咖啡”在内的一批咖啡馆在此落地迎宾。

　　近年来，随着中国福山杯国际咖啡师冠军赛等高端赛事接连在福山举办，福山咖啡的知名度已经享誉国内外，福山也先后荣获“中国咖啡第一镇”“海南最美小镇”等称号。徐世炳的福山咖啡老馆常常游人如织，节假日一位难求。据粗略估算，仅福山咖啡老馆一家咖啡店一天就能卖出咖啡近7000杯，日营业额近20万元。

　　为进一步促进农旅产业融合，延伸咖啡文化产业链，去年，徐世炳再投入1600万元，在福山镇红旗坡建设集生产、研发、观光体验于一体的福山咖啡体验中心，带动了近500名当地群众就业。

　　咖啡带动福山当地特色农业和旅游业发展，澄迈县福山镇镇委书记王锡飞告诉海南日报记者，除了咖啡，福山还有福橙、地瓜、荔枝、莲雾等农特产品，但目前还没有哪一件产品能像咖啡一样，将农业、旅游业和文创产业等联系得如此紧密，有力带动当地经济发展。福山全镇现有咖啡馆30多家，2018年带动消费和旅游收入5619.6万元。

　　一把刚烘焙出来、还带有热气的咖啡豆被放进研磨机里研磨，一股浓郁的香味立即充满了整个房间。6月12日下午，在“80后”陈文经营的“守艺人咖啡馆”里，湖北游客苏梅安静地等待品味浓香四溢的福山咖啡。陈文告诉海南日报记者，他的咖啡店虽小，但得益于咖啡文化风情小镇的建设，“守艺人咖啡馆”自2013年开业至今，客流量稳步上升。

　　(海南日报金江6月13日电)

　　记者手记

　　时代发展呼唤匠心

　　匠心精神，缔造百年品质——这是海南日报记者到澄迈福山咖啡文化风情小镇采访的最大感受。福山咖啡之所以有今天这么大的名气，甚至带动一个地区的发展，引领人们新的生活方式，这不是偶然，这与澄迈，与“福山咖啡”创始人徐家父子的坚守与努力有着密切的关系。

　　不忘初心，方得始终。匠人的初心，是一种情怀，是一份专注与坚守，是一种精益求精的态度。在时代变迁、社会发展的大潮中，徐家父子没有盲目扩张，不追逐眼前短期利益，他们专注种植、加工、销售的每一个环节，只为呈现一杯高品质的咖啡。

　　正如社会学家理查德·桑内特所说，只要拥有一种纯粹为了把事情做好而好好工作的欲望，我们每个人都是匠人。在我眼中，徐家父子对福山咖啡的坚守，体现了一种根植于他们血脉中的匠心。

　　在多数人只讲求效率、减少成本的当下，市场利益的驱动，常常会让人忘了初心，导致出现“山寨”、假货和粗制滥造。时代发展，呼唤匠心。我们期待更多的人，始终保持一颗敬畏之心，用极致的认真和恒心，去打造极致的作品。

　　(海南日报记者 李佳飞)