独家整合 | 在海南,除了海鲜,还有这么多有趣的美味……

  中秋节是中国的民俗。中秋节,又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、拜月节、女儿节或团圆节,是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日,时在农历八月十五;因其恰值三秋之半,故名,也有些地方将中秋节定在八月十六。赏月、玩花灯、吃月饼、猜谜、拜月献礼等,传统的中秋佳节活动繁多,表达了世人对“月团圆,人团圆”的美好祝福。

  准备好迎接你的中秋小长假了吗?想要吃得舒心、吃得开心!这份海南本土特色美食大放送不看会后悔哦!

  早就听说来定安,一定要试一试定安的仙沟牛肉,不然整个旅程都是不完美的。定安这里的牛肉都是现场宰杀的,由于是现场宰杀,牛肉非常新鲜,甚至牛肉上的神经还在牵动着牛肉在跳动着。所以定安仙沟的牛肉也是被人们称之为“跳舞的牛肉”,听起来就很带感有没有!!

  新鲜的牛肉还在跳动

  仙沟牛肉之所以受到广大吃货的热捧,究其原因——定安特有的环境孕育了如此美味!定安空气湿润,水源丰富,牧草丰富茂盛,当地村民把小黄牛放养在草地荒坡上,常年散养,任其自由自在,以吃牧草为生。天然的好草和好水,孕育了鲜嫩可口,回味悠长的好牛肉。

  仙沟牛肉有各种吃法,有炸牛排、清炒、油煎、汤汁、烧烤等,可谓是各有特色,味道俱佳。但是大部分食客们,都会选择“涮、煎”结合的吃法,鲜嫩的牛肉,一部分直接放在牛骨汤锅里开涮,另一部分经过特制的配料腌制,配上定安花生油煎一煎,一口接一口简直停不下来。


  

  临高县博厚镇道灶村养殖的“马袅海鸭”。 南海网记者 王全印 摄

  每天潮起潮落后,遗留在海湾内的野生小鱼、小虾、小蟹、贝类等,成为马袅海鸭的天然饵料,辅以稻谷、玉米、青菜补充维生素,使得海鸭味美鲜香,肉质细嫩。经过长达150天的自然周期生长,马袅海鸭被加工成各类美食,端上千家万户的饭桌。因马袅海鸭皮薄肉紧,肉味鲜甜且含脂肪少,营养丰富且做法多样化,十分受消费者欢迎。

  烤过的马袅海鸭外焦里嫩,一口下去汁水四溢,满口喷香;原汁原味的马袅海鸭肉质细腻,口感鲜美;用马袅海鸭煲汤更是味美香醇,营养丰富。

  将新鲜土鸡放入加了各种香料的咖啡汤中,浸泡足两小时后,在鸡肚里涂抹上调料,再将土鸡吹干后放入炭炉中烘烤。

  吃起来鸡皮油亮酥脆,滋滋作响,鸡肉细嫩鲜美,骨头香酥,细细嚼之有股浓浓的咖啡焦香。再配上一碟红油油的香辣酱,各种口味混杂,令人欲罢不能。  

  土窑海鲜的做法很特别,土块垒砌成的一个个小窑被炭火烧到一定的高温后,便砸成粉碎,再将已用锡纸包裹好的原始食材填埋在土里。这种充满儿时回忆的制法让人不禁与同伴回味起童年过往。

  这种做法将美食的营养和汤汁都保留,并且还有一股泥土的清香。不加任何配料的海鲜烧制出来的原始鲜美是无法用言语来形容的,这种美味你不想试试吗?



  昌江乌烈羊与东山羊生长环境相似的还有昌江的乌烈羊。乌烈羊也是原生态放养在山上,吃着山上茂密的青草和野果,个个毛色光亮,体质健壮,肉质结实,脂肪少,肉味鲜,味道美,富有营养,特别滋补,被誉为山珍。

  鸡腿螺,俗称“美人腿”。主要产地在陵水县黎安、新村港一带海域。每年3月至6月,10月至12月为生主旺季,以高蛋白、低脂肪、肉质肥嫩、味道鲜美而享盛誉。鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别,只是表面纹路更粗糙些,最大的不同在与螺肉本身,形状像一个小小的鸡腿。入口则更是清甜,螺肉很紧实,慢慢咀嚼,很韧,很有咬劲,能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来,别具一格。  

  松涛水库素有“天湖”美称,由于松涛水库水质纯净,周围群山万谷溪流冲下的微生物汇聚于此,适宜鳙鱼生长,松涛鳙鱼肉特嫩、无塘水俗味。鱼肥油多,但不腻,肉质细甜,而不涩。将鱼去鳞,去鳃,去骨,用20多种辅料、调料密封腌制8小时以上,用纯香玉米油进行炸制,待表皮金黄后捞出沥油,改刀装盘即可。

  游人在船上美美地品尝独具一格的“松涛鳙鱼火锅”,体会在船上把盏临风的情调,可谓人生一大乐趣。难怪我国著名戏剧家田汉要为此留下“何止腩鱼无限美”的赞美。

  以上的海南特色美食有没有让你心动呢?反正小编倒是馋极了,不妨趁着小长假约上三五好友去尝尝吧~


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责任编辑:吴立婷

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