食在海南 | 预防流感!冬季要多吃这些接地气的海南菜

  11月22日,步入小雪节气,冷空气南下,天气逐渐变凉,在这换季的日子,家里的小孩娇弱的身躯可禁不住折腾,一不小心,就容易“中招”流感。

  俗话说“入秋三分虚”。在步入秋冬季节后,人会比较容易得病,此时是进补的最佳时机!但是,不能盲目进补,吃什么,不是胡来的,是有讲究的,怎么吃,也很重要。在饮食上还是要多注意,以下入冬后饮食三大禁忌要牢记!

  步入冬天之后,天气逐渐转凉,肠胃对凉的食物非常敏感,如果经常吃凉性食物,容易引发肠胃性感冒!

  俗话说“一年之内,秋不吃姜”,步入冬天后,天气逐渐干燥,而姜是热性最大的一种食物,常吃容易上火。

  步入冬季,人体肠道消化能力弱,对肉类,高脂肪类食物的消化力不足,此时如果增多肉食,容易引起胃胀,消化不良。

  冬季对付流感,预防大于治疗,这些接地气儿的海南家常菜,能有助于增强抵抗力,有效预防流感哦!快来一起看看吧~

  荷莲一身宝,秋藕最补人。海南咸水莲藕,因为地域的关系,咸水莲藕上市比普通莲藕(夏藕和冬藕都早2个星期左右)要早。海南的滩涂地带属于泥层肥厚的沙质土,透气性好之余,水源和矿物质都丰富,因此长出来的莲藕也特别肥大,藕节大如瓜。

  这个季节很容易感到疲劳,莲藕含有丰富的维生素和铁钾,不仅能改善困乏,并且可以增强体质,抵抗病毒。另外,天气变凉,很容易引发咳嗽哮喘,常吃莲藕能有效预防咳嗽,达到润肺止咳的效果,如果咳嗽比较厉害,可以用莲藕榨汁喝,或许可以有所改善。

  食谱推荐:

莲藕排骨汤

  食材:藕1节,排骨300g,盐、清水适量

  做法:

  1、排骨凉水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨。

  2、将藕切块。

  3、锅中水沸后,放入排骨、藕块,大火煮沸,小火继续煮两三个小时,加盐调味,再煮沸即可。

  芋头在海南是很常见的,吃法也很多样。蒸、煨、烧、烤、炒、烩、炸、煎、煮、焖、炖均可,能烹制成多种多样、芳香爽口的美味佳肴。芋头含有丰富的粘液皂素,及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。中医认为芋艿可补益中气。

  芋头不仅营养丰富,而且具有洁齿防龋、保护牙齿的作用,尤其是换牙期的小朋友平时多吃点,会让长出的牙齿更健康。

  食谱推荐:

芋头烧鸡

  原料:鸡肉、芋头。

  做法:

  1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中。

  2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。

  3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。

  4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。

  《神仙本草》称冬瓜为“地芝”。中药里的各种“芝”,都十分珍贵,可见冬瓜的药用价值及其之高。

  许多慢性咳嗽都是肺内毒素引发的,如果发现吃药效果一般,不如多吃点冬瓜,排出常年老痰,对肺热咳嗽哮喘,都很管用。

  冬瓜有利尿消肿、清热、止渴、解毒的作用。经常吃冬瓜,不但可以减少体内的脂肪含量,对动脉硬化、冠心病、糖尿病也有着良好的保健作用。

  食谱推荐:

红烧冬瓜

  食材:冬瓜适量

  做法:

  1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒。

  2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香。

  3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐。

  4、加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖。

  5、等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就可以出锅啦!

  苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂,能提高机体应激能力,预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

  苦瓜可增强抵抗力,其蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能。入秋之后,人体血管壁逐渐收缩,进入心脏病高发期,苦瓜含丰富的钾、胡萝卜素、叶酸和维生素,这5种成分均有助于预防心血管病发生。

  食谱推荐:

苦瓜炒蛋

  食材:苦瓜1根、鸡蛋3个

  做法:

  1、挑选好新鲜的苦瓜,将其洗净,从中间切开,去苦瓜瓢和苦瓜籽,然后斜切。

  2、切好的苦瓜,放盐腌制10分钟,然后用手搓一搓,让苦瓜汁去掉些,再用清水冲洗,沥干,待用。

  3、鸡蛋去壳,打散,顺一个方向调匀成蛋液。把沥干水切好的苦瓜加入蛋液里,在放点油、盐拌匀。

  4、热锅,倒油,遵守热锅冷油的原理。火调制中火,倒入苦瓜鸡蛋液入锅,鸡蛋颜色变白,有凝固的时候,翻炒一下。

  5、加入红辣椒,增加味道,炒至蛋熟,苦瓜也熟,关火,放入切好的葱,炒均即可。

  入冬后,流感也进入高发期。而秋冬正是红薯大量上市的季节,这个季节的红薯香甜软糯,是一年中口感最好的时候。无红薯,不冬天,记忆中每当天气变冷,大街小巷都会出现烤红薯的身影,捧着热腾腾的红薯,品味着每一口软糯香甜,可谓是冬天里的小确幸。平时常吃红薯,不仅能提高常提高抵抗力,还能使流感发生率降低50%,尤其是孩子平时多吃点。

  红薯又叫番薯或地瓜,做法非常多,可用来做菜,也可以做主食,还可以做零食。它含有均衡的营养成份,如维生素A、B、C以及钾、铁等10余种微量元素,有助于预防心血管疾病。它还含有丰富的膳食纤维,可以清理肠道,促进排便,防便秘以及新陈代谢。而且红薯又属于低脂肪,低热量食材,即使减肥期间也可以食用。所以,红薯被营养学家称为营养最平衡的健康食品。

  食谱推荐:

红薯银耳羹

  食材:银耳15g、红薯100g、适量枸杞子、冰糖20g

  做法:

  1、银耳提前泡发,洗净、撕小朵备用。

  2、红薯去皮、洗净、切小块备用。

  3、银耳倒入沙煲,加入适量冷水,大火煮开,小火炖煮20分钟。

  4、加入红薯、冰糖,继续炖煮20分钟。

  5、炖好的银耳羹盛入碗中,温热食用。

  海南碧绿1号丝瓜是海南省农科院瓜菜所最新选育而成的优良丝瓜品种。丝瓜含有的亚麻酸和亚油酸可促进体内脂肪代谢,降低血液中胆固醇和甘油三酯,具有调节血脂作用,可有效防止动脉粥样硬化和冠心病。

  丝瓜含有其他瓜菜所没有的葫芦碱,能调节人体代谢,可用作减肥抗癌防癌的辅助食物。它还含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,富含维生素、蛋白质和18种氨基酸,是不可多得的美容食品。

  食谱推荐:

丝瓜虾仁

  食材:丝瓜、虾仁、葱

  做法:

  1、丝瓜去皮切滚刀块,放入盐水中浸泡,虾去虾线放入适量白胡椒粉去腥,葱末备用。

  2、平底锅下油烧热,放入葱末炝锅。

  3、下丝瓜,放盐,倒入少量水,煮1分钟。

  4、待水分挥发,放入虾仁,炒至变色成熟,即可出锅。

  海南人的饭桌上经常能出现海带的身影,海带汤是最常见的。这个季节,人体碘流失很快,常吃海带可做到及时补充。碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,会引发甲状腺机能减退症。

  海带含有可溶性膳食纤维藻胶,藻胶具有吸收水分,吸收肠道毒素的作用,对于长期便秘,经常肠道不适的人,可以经常吃点海带。脉硬化形成的最主要原因是血管对胆固醇的吸收,海带能减少人体对胆固醇的吸收,防止动脉硬化的出现。

  食谱推荐:

海带豆腐汤

  食材:海带、豆腐、海螺

  做法:

  1、豆腐切小块,海螺洗干净,甜椒洗净、切片,姜洗净,切丝,葱洗净、切末,海带洗净切条。

  2、把淡色酱油、水放入碗中调均匀,过滤备用。

  3、锅中倒入清汤煮开,放入豆腐、甜椒及海带、海螺,加入料酒和姜丝煮滚,再加入第二步骤中调好的料煮开,熄火拌匀,最后放入少许白糖,再煮开,撒上葱花,即可盛入汤碗。

  简单又美味,这几样家常菜你学会了吗?可以尝试动手做一做哦~

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责任编辑:符金花

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