原创报道

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　　【编者按】今年是中华人民共和国成立70周年。70年，或许在漫漫历史长河里只是弹指一瞬，但神州大地发生了翻天覆地的变化，城乡面貌焕然一新，人民生活日益 美好。为此，南海网推出新中国成立70周年特别策划——开设“70年·70张照片·70个故事”专栏，广泛征集70张老照片、70个动人故事，通过光影世 界的“时光机”，回首70年间神州大地的沧桑巨变，讲述普通百姓的家国情故事。

　　我叫陈秋枫，家住海南乐东黎族自治县，是一个地地道道的黎族妹子，我们家祖祖辈辈都酿制山兰酒，已数不清传承了多少代。我只知道，这碗金灿灿的山兰酒，不仅是特色佳酿，也承载着黎族人民的智慧和情感，是黎族传承的瑰宝。

乐东的山兰酒。乐东摄影师欧阳江华摄

　　舌尖上的记忆

　　闻着有糯米的清香，入口黏稠，回甘香甜，这就是山兰酒的味道。山兰酒能祛湿、促进血液循环，从古到今就深受人们的喜爱，连大文豪苏东坡都对它推崇备至，并把这种独特的酿酒工艺称为“真一酒法”。

　　黎族人不仅爱饮山兰酒，家家户户也都会酿酒，我母亲尤其擅长此道。在我的记忆中，逢年过节家里就会酿制山兰酒，妈妈酿的酒甘甜香醇，深受左邻右舍、亲朋好友的喜爱，所以每次酿酒家里都会送一些给大家。后来我到外地读书、工作，心里总是牵挂着家乡的山兰酒，有时闻着酒味就能听见肚子里馋虫的叫声，真想喝一口山兰酒！

陈秋枫的母亲在酿酒。讲述人供图

　　在我心里，山兰酒不只是传统的佳酿，更是一份羁绊。朋友来了，用山兰酒招待客人畅饮阔谈；家人齐聚，围成一桌喝上一壶山兰酒话家常；感染风寒，喝上一碗热腾腾的山兰酒发汗。山兰酒对于我们而言，熟悉又不可或缺。

　　创业推广山兰酒

　　山兰酒的制作工序十分烦琐，淘洗糯米、蒸米、消毒、晾置、发酵等，一般从制作到酿成至少需要3个月的时间。年轻人大多觉得酿酒是门“苦差事”，更愿意到外头务工。而酿酒技艺以“家传”居多，随着老一辈人的离世，酿造手艺也面临无人传承的困境。

　　我心想：为何不开一家原汁原味的山兰酒厂，把传统的优质山兰酒推销出去呢？这样既能继续传承这门手艺，还能让更多人品尝到地道山兰酒，了解黎族，爱上乐东。说干就干，我和家人创建了乐东黎母自酿酒业有限公司，生产“丽花黎家”糯米酒。

　　“看花容易绣花难”。山兰酒不好储存、运输，加上销售渠道有限，创业之初，销量惨淡。经过一次次调试，在坚持用传统的手工酿制技艺和家传秘制酒饼的基础上，我终于解决了“夏天酿酒酸、冬天不出酒”和包装运输等一系列问题，保证了山兰酒的香、醇、甜，获得了市场的认可，产量、销量在逐年上涨。

　　山兰酒从“无人问津”到“有口皆碑”，村里不少妇女在我的带领下，成功利用酿酒手艺脱贫致富。现在，海南大力鼓励创新创业，我也希望通过努力传承黎家酿酒技艺，让山兰酒搭乘时代发展的“列车”，走出海南、走向中国、走上更多百姓的餐桌。

　　讲述人：陈秋枫(山兰酒传承人)

　　讲述时间：2019年12月4日

　　南海网记者 苏靓