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　　说起海南美食

　　抱罗粉必须拥有姓名

　　最近

　　三亚一家“正宗抱罗粉”火出圈了！

　　成功上榜近日发布的

　　#三亚美食江湖封神榜#

　　据《南瓜美食》栏目的可靠消息

　　这家抱罗粉一天卖出1000碗！

　　究竟是怎样的神仙味道成就单品爆款？

　　南瓜妹带你一探究竟

　　“阿思姐，来碗腌粉！”早上7点半，是徐倩的早餐时间，喊完不到5分钟，一碗抱罗粉就端上餐桌。

　　温热的抱罗粉嗦进嘴里，唤醒了徐倩的味蕾，看着熟悉的早餐店恢复了繁忙的模样，徐倩觉得生活好像也渐渐回归正轨。

　　徐倩口中的“阿思姐”是坐落在三亚月川中路上的这家抱罗粉店的老板娘，受到疫情影响，原本应该在大年初八复工的早餐店直到3月6日才开门营业。

　　店门口挂着“正宗抱罗粉”简单的招牌和店内简易的塑料凳，来来往往的食客不在意这些，他们想念的是这里30年不变的口味，和这份生活的市井气。

　　爽滑弹口的抱罗粉在浓汤里捞一捞，加上十多种新鲜配料，淋上香浓的卤汁，一碗腌抱罗粉就做好了。这碗看似简单的粉，为了好吃，阿思姐可是下了一番功夫。

　　“粉是家里大哥每天手工做的，每一种配料都是当天制作的，绝对不留过夜。”阿思姐说，每天凌晨1点，大哥就开始做粉送到店里，凌晨5点，阿思姐就要开始准备新鲜的配料。

　　一碗粉里需要放花生米、芝麻碎末、笋丝、酸菜、牛肉、香菜、小肠等十多种配料，每一样都是阿思姐亲自挑选的。

　　店里最好卖的是腌粉，秘诀就在那一勺卤汁里。“这里的腌粉最妙的就是卤汁，汤粉最棒的就是那碟蘸料。”

　　徐倩住在迎宾路上，每天早餐定时到店里吃早餐已经是她的一种习惯，她吃过好几家粉店，就喜欢的还是这里。

　　阿思姐的粉店开门的时间是每天早上6点到11点，10点前都是店里繁忙的时候，常常有食客在门口等位。

　　店里有河粉、抱罗粉、面等，都可以选择腌或者汤食，最低10元一份的粉每天都能卖出1000碗。

　　“明天开业了！”3月5日，阿思姐发了一条朋友圈，底下的评论有近百条：“等了好久了。”“我明天一起床就去吃！”“想吃粉了。”

　　阿思姐的微信里有上千名店里的顾客，大多都是吃了十年八年的老熟人。“他们总是问我，什么时候回三亚，什么时候开门。”阿思姐说，因为疫情影响一直没开店，但是大家都惦记着这碗粉。

　　这家“正宗抱罗粉”店开了30年了，“我丈夫开了10年，这20年都是我在做了。”

　　阿思姐说，粉店开在三亚月川桥附近，2000年的时候4元一碗的面每天能卖出3000多元。2003年因为拆迁搬到了胜利路的长城花园对面，后来才搬到现在的月川中路。店铺搬迁了2次，不变的是认准这碗味道的老饕客。

　　住在三亚丹州小区的胡迪是抱罗粉的“死忠粉”，6岁时妈妈就带着他在阿思姐的店里吃粉，对于他来说，一碗粉是童年的味道，也伴随着他成长。

　　“只要回家就会来这里吃粉，有时候早上从海口回来也要空着肚子来吃一碗。”

　　28岁的胡迪现在在海口的万达广场开店，常常在三亚、海口两地奔波，他已经在海口成了家，会带着孩子一起来吃。胡迪常常和阿思姐开玩笑：“一家三代人都吃过你们家的粉。”

　　为了延续这一碗粉的家乡味，不辜负食客的信任，阿思姐也坚持每天把最新鲜的食材送到桌前。

　　“看到他们吃得开心，也会觉得很高兴。”食客的胃在吃完一碗粉后得到满足，而阿思姐也在食客的认同中收获幸福，这大概就是食物的魔力所在。

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原标题：这家一天卖出1000碗抱罗粉的30年老店，究竟有什么特别的？