编者按:
为进一步活跃海南旅游餐饮消费氛围,海南日报、南国都市报、南海网携手共同助力旅游、餐饮业公益扶持行动。1500万刊例免费刊播,全媒体平台3000多万用户拥趸支持,让我们“益”起按下行业“重启键”“快进键”!
“呷咪指南”是南海网客户端饭点频道结合本次公益活动新开设的专栏,意在带你走街串巷,探寻扎根在海南大街小巷的绝味好店,分享一些喜闻乐见的本地美食。
了解海南的饮食文化,了解海南人的饮食爱好,第一时间知晓好吃的餐饮网红店,就从“呷咪指南”开始!
哈喽哈喽,
我是五官如山水画般缥缈,
三观似高楼大厦般周正的小编甩甩!
又到了探店的时刻!
今天我们要去的是一家活蹦乱跳的店!
为什么这么说呢?
往下看你就知道了!
从外面看,
这家店竟是传说中的Tiffany蓝
好看又惹眼!
对了,这就是我们今天
要探的店——龙泉人·家乡味!
这家店在二楼和三楼,占地两千四百多平米,非常宽敞。二楼是大厅+包厢,三楼都是包厢。
三楼外面的楼道主打淡黄色,行走在蜿蜒的走道上,有种身在酒店客房走道的错觉。还会被隽永幽雅的中国画吸引,流连忘返。不止中国画,连卫生间都是苏州园林式的半圆形拱门。我们去的那天,三楼的包厢基本都被订满了。
让人好评的是,包厢不但宽敞,包房里还有电视机、消毒柜、杯柜、婴儿椅、卫生间,更有衣帽架,方便客人放公文包和衣服等。可以说是很注重细节了~
总体而言,这家店走的是中国风
传统的大圆桌是每个包厢必备,
木质的桌椅,有种大气沉稳的质感
店里的灯最让人目不转睛
几乎都不一样,但是风格却难得的统一
走的都是古韵悠长的中国风
果真,时尚容易消逝
只有风格才是永存的。
绕了一圈,
得出结论,
环境很可!
来此探店,
店家小姐姐很是热情
拿出了不少招牌菜给我们试吃。
第一道是八门湾沙虫汤!
听到店家小姐姐介绍这道菜名的时候,小编甩突然想到了神剧《还珠格格》中紫薇给菜起名字的名场面之一——凤凰台上凤凰游!有文化的你估计也猜不出是啥菜吧?其实,凤凰台上凤凰游就是一只烤鸭……
如今,浮夸的菜名随处可见,像这种讲究实在的店家真的不多啦。
八门湾沙虫汤
八门湾沙虫生长在咸淡水交界处,肉比普通沙虫厚,沙子比普通沙虫少,血可以吃,而普通的沙虫血不可以吃。因而八门湾沙虫适合熬汤,营养又滋补!
制作八门湾沙虫汤,
首先要把八门湾海白倒进去打底。
接着把时蔬倒进去。
等汤底煮沸之后,
就将沙虫血舀到碗里,
不多不少,
一勺刚好。
再夹上五六只八门湾沙虫到每只碗里。顺嘴说一下,小编在店里看到活着的八门湾沙虫,像发光的肠子,闪烁着淡红色的色泽,跟普通的沙虫还是不一样的。
接着将汤底舀到碗里,
见证奇迹的时刻到了!
本来是淡红色的沙虫血
一遇上煮沸的汤底
立马就变成了奶白色!
值得一提的是,沙虫血和沙虫不能倒进锅里煮,不然会变老,只能舀汤底出来加到碗里!这也正是八门湾沙虫汤神奇的地方!
这个时候,
什么话都不要说,
什么也不要问
舀上一勺尝上一口
你就知道
什么是人间鲜甜的滋味!
店家介绍说,沙虫要跟汤分开吃,先吃沙虫再喝汤。将汤底舀到碗里沙虫烫到七八成熟的时候就要立马夹起来吃,这时会有一种脆脆的口感。不用担心没烫熟,沙虫蘸着芥末就可以生吃!
文昌八门湾是河水和海水的汇合处,独特的环境和海水的咸度赋予了海鲜独特的美味,口感和味道与其他地方的河鲜海鲜都有区别。对于海鲜,他们最喜欢的方式还是水煮或清蒸,因为这样才最能展现海鲜本身的鲜美。
论一只盐焗鸡是如何横空出世的
海盐+龙泉文昌鸡的简单组合,
也能迸发出诱人的香味!
高级的食材往往只需要一把盐,就可以变成一道美味。就好像一个天资聪颖的小伙子偶然拾得一部武林秘籍,三下五除二就成为天下第一高手一样。
东山羊蹄来了,
带着满满的胶原蛋白
和诱人的香味来了!
咕嘟咕嘟冒泡的东山羊蹄啊!
炖得酥烂,
入口即化!
后面上桌的几道甜品
也是亮点纷呈
这道甜点陈皮椰丝卷是新品,
上面撒着的是泰国白糖
细腻清甜的泰国白糖
给这道甜点增加了许多风味。
咬上一口,
椰丝做成的馅儿
竟让海南人小编甩一秒回到小时候
是记忆中椰子糕的味道!
所有甜品中,小编甩最爱那个看起来平平无奇的芝士麻薯包。芝士麻薯包没有馅,芝士混入面团中早已没了最出的模样,但是,咬一口,你就会被它甜糯的口感吸引!
最后上桌的是
东阁粿仔
让小编甩惊喜的是
它在传统的配料基础上
加入了花生碎!
鸡屎藤的醇甜
加上花生碎的酥脆
真是妙不可言!
在海南,粿仔作为一种小吃随处可见,但是东阁粿仔尤为受欢迎。无论是文昌的老爸茶店,还是街头的大排档,都有东阁粿仔的身影,温和甜润的味道令人回味无穷。
除了菜品上桌时的鲜美
家乡味的原材料也是超级新鲜的!
家乡味的食材都是超级新鲜的
往往端上桌子的海鲜都还活着
于是我们看到了盘子里调皮吐舌的海白
快要被盐焗的花螺在一盘海盐里摇曳
这家店的菜品超级多,
菜谱是整整一本,
满当当的都是“干货”
二楼专门有个区域专门放置
各种活蹦乱跳的海鲜
像个小型海洋馆
客人可以现场点单
1、大厅消费满100元送40元代价券;
2、每月19日店庆日大促销:消费满100元送50元电子现金券(注意️!是现金券哦……)
3、5月1日—5日促销储值活动:(所储值金额可全集团通用)
凡活动期间,龙泉微会员储值消费,尊享回礼优惠;
储值消费满500元/桌,赠送龙泉手工包点2包;
储值消费满800元/桌,赠送龙泉花生油1瓶(4.9L);
储值消费满1000元/桌,赠送龙泉盐焗鸡1只(兑换礼券)。
品牌故事
龙泉集团早在1993年成立于海南海口,发展至今26年,成为海南当地的餐饮龙头企业,第一家龙泉人【家乡味】在龙泉集团成立20周年之际诞生,秉承立足本二,传播海南餐饮文化的发展理念,全心打造琼菜味道,【家乡味】的出炉,点燃了海南人民乃至外地游客对海南家乡美味的炽热情怀。
龙泉人【家乡味】时刻关注顾客的用餐体验感,不断寻找海南特色食材,不断对用餐环境进行升级,从原料、制作、装盘、到餐厅装修都有自己的理念和要求,现在龙泉人【家乡味】品牌已发展了4家品牌门店。
1、龙泉人【家乡味】品牌名门店:
地址:蓝天路28号1-3楼商铺
经营模式:以椰子鸡汤为主,经营海南各地特色美食,龙泉文昌鸡、跑海鸭、温泉鹅、八门湾海鲜、红树林海鲜等。
2、龙泉人【家乡味】品牌大同店:
地址:海口市大同路22号
3、龙泉人【家乡味】品牌海德店:
地址:海口市龙华区海德路耀江花园一号店铺
4、龙泉人【家乡味】品牌宝嘉店:
地址:海口市南沙路55号
快来吃呀~
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