为什么文昌人都爱吃抱罗粉?

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  (大多数)文昌人的一天是从一碗抱罗粉开始的……

  文昌

  古邑紫贝

  “入史”两千余年

  在本岛独享“九乡”美誉

  但我们今天不说那些(傲娇)

  今天要说的是

  美食

  说到文昌的美食你会想到什么?

  文昌鸡?

  糟粕醋?

  海鲜?

  不,我们今天要说的是“抱罗粉”

  (一碗抱罗粉的故事从这个视频开始)

  如果你是一位外地人

  清晨走进一家小店准备吃早餐

  但又不知道吃什么时

  建议你跟店员说

  “抱罗粉”

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  武汉有热干面

  北京有杂酱面

  广西有螺蛳粉

  广东有炒牛河

  ……

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  文昌地处本岛东北部

  有多条河流入海

  也因此造就了比其他地方更广袤的平原

  世世代代的农耕文化在此积淀

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  相传早在明代时抱罗的米粉就享誉琼北一带

  勤劳的文昌人将收获的大米研磨成粉末

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  加水和成半干半湿的米糊

  再装入穿了无数小孔的特制容器中挤压

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  细长的粉条直接落入开水之中

  而这和米糊的水量和粉条入水的时间

  是制作粉条的关键

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  抱罗粉的辅料

  最早的时候只有炒熟的花生米

  因为抱罗镇一带自古就盛产花生

  而现如今牛肉干、猪肉干也成了抱罗粉的必备食材

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  肉干的制作也有讲究

  或许因为地缘关系

  产自锦山镇的牛肉干成了抱罗粉的不二之选

  也有不少店家会自制牛肉干

  这也让文昌每家抱罗粉店的味道变得丰富起来

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  在文昌吃抱罗粉

  有人喜欢打卤

  有人喜欢入汤

  不管怎么个吃法

  文昌人对米粉的喜爱始终如一

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  对我们来说

  抱罗粉

  是早餐

  是午饭

  是夜宵

  半斤米粉

  一勺咸卤

  豆仁辅助

  肉干加持

  就是这一碗文昌滋味

  传承了数百年

  养育了几代人

  这是我们一生的味道!

  END

原标题:为什么文昌人都爱吃抱罗粉?

责任编辑:周玉敏

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