儋州土法制糖技艺传承人吴少玉做客《青创海南》访谈栏目 分享创业路上的甜蜜芬芳

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  新海南客户端、南海网、南国都市报7月14日消息(记者 易帆)日前,海南忆家食品有限公司总经理、非物质文化遗产土法制糖传承人吴少玉,受邀做客2020海南青年创业创新大赛“青创海南”海南优秀创业青年访谈节目,向创业者们讲述她发展海儋土糖产业的创业故事,分享她带领着乡亲们在创业路上脱贫致富的甜蜜芳香。

  据悉,这是2020海南青年创业创新大赛的系列活动之一,节目将陆续邀请海南优秀创业青年、返乡青年、优秀农村青年致富带头人,以创业者自身视角分享创业路上的感悟和经验,为2020年本届参赛选手提供参赛经验,为广大的创业青年分享创业故事及创业智慧。

  青创海南——海南优秀创业青年访谈吴少玉

  土法制糖技艺无人传承

  毅然放弃高薪回乡创业

  儋州是海南传统制糖的主产地之一,其土法制糖有着600多年的历史。如今,土法制糖技艺被列为海南省级非物质文化遗产代表性项目。

  吴少玉是一个土生土长的儋州姑娘,也是村里第一个女大学生,但现在最令她自豪的身份,是“海儋土糖第六代传承人”。大学毕业后,她和丈夫在上海开办了一家假牙加工厂,生意十分红火,当时年收入能有上百万。漂泊在外,她说每年过年回家最感动的,就是还能吃到父亲亲手制作的儋州土糖。在她的儿时记忆中,只有逢年过节,节庆喜事时才能吃到一颗甜甜的土糖,一颗糖凝结着太多的情怀和儋州文化。

  吴少玉在她的办公室。

  吴少玉的父亲吴小健是儋州土法制糖吴氏家族的第5代传人,她说,正是从小被父亲制糖的技艺耳濡目染,她对这块小小土糖的情怀,早就在心里扎下了根。

  2013年底,吴小健对回家过年的女儿说:“人老了,锅旧了,甜蜜的土糖越来越少了,恐怕以后再也吃不到土法制成的糖了。”父亲一席话深深触动了吴少玉,她当时就萌生了要回乡把土糖制作技艺传承下去的想法,回到上海后,她说服丈夫和自己一起放下了上海的事业,返村与父亲一起筹建传统制糖体验基地,展开了对传统制糖的保护工作,致力于弘扬儋州历史悠久的制糖文化。

  “我的公司以‘忆家’命名,有着深刻的意义。”吴少玉说,一块小小的土糖,中间藏着自己对家乡的浓浓情感。也正是这份创业的初心,让她在创业路上一路坚守,艰苦开创。

  吴少玉获劳动模范称号。

  重拾父亲制糖技艺

  改良工艺打开市场销路

  “记得刚回乡创业时,当时的条件真的很艰辛。”吴少玉打开记忆匣子,回到家乡后,摆在她面前的是没有成熟的生产流水线、产品标准达不到行业标准、产品没有名气市场占额太小……当时的海儋土糖,还是家庭小作坊的生产模式,这些现实问题,没有让吴少玉却步,在做完充分的市场调研后,她仍旧十分看好海儋土糖的市场前景。

  2013年开始筹备,2014年开始正式生产。一间旧屋,一口老锅,吴少玉记忆中的糖寮回来了,她拉起了一条符合生产标准的流水生产线,牛拉石辘榨蔗、锅灶熬糖、瓦器分蜜,榨汁、开泡、赶水、摇瓢、凝浆、看糖、打沙等18道工序一一重现。

  从恢复原始制糖面貌,到正常生产和包装成品,再到传统制糖技艺被列入海南省第五批非物质文化遗产保护项目……几年时间,吴少玉和丈夫遇到了很多的坎坷和阻力,但一颗想要保护和传承好传统技艺的初心让他们咬牙挺了过来——成立甘蔗种植专业合作社,引导贫困户打造连片甘蔗种植基地,扩大甘蔗种植规模。

  创业路上几经坎坷

  不忘初心艰苦开创

  就在制糖事业稍有一些起色的时候,创业路上的难题也接踵而来。

  第一年生产的土糖,由于保存不当,六七成出现霉变,只得全部召回销毁,直接损失10多万元。紧接着又遇到强台风,糖寮受损严重,结完村民甘蔗货款和工人工资后,吴家只剩下1200元。吴少玉感到了前所未有的挫败感。

  她说,是父亲的一席话让她坚守了创业的初心,“糖寮毁了,手艺还在,我们可以重来。”在父亲的鼓励下,吴少玉下定决心,不仅要重建,还要扩大规模,建一个洪水冲不走、达到先进生产标准的糖厂。

  怀着“背水一战”的决心,吴少玉卖掉了上海的房产,重筹资金,重起炉灶。2017年初,在政府支持下,她重建糖寮,将土糖制作的传统技艺与现代设备相结合,从生产、包装到配送制定严格的科学流程。“吴氏糖寮”正式取得了生产许可证,成为全省传统工艺土糖行业第一家,也是唯一一家规模最大的“传统土法制糖基地”。吴少玉还为自家的土糖申请了“海儋”商标。

  想要在当下振兴儋州土糖事业,传承和改良古法工艺是必由之路。为此,吴少玉一心扑在技术攻坚上,通过向专家、企业、老工匠讨教和不断钻研,她创造出了高效和传统兼顾的现代制糖工艺。

  随着市场不断开拓被认可,2017年3月,吴少玉的“吴氏糖寮”被列入海南省非物质文化遗产代表性项目,同年海儋土糖“土法制糖”工艺被纳入海南省博物馆非遗展示中心。

  土法制糖技艺获海南非遗项目。

  带动乡亲脱贫致富

  打造“美丽糖村”

  随着土糖产业的发展,在海南忆家食品有限公司的基础上,吴少玉先后成立儋州海儋甘蔗种植专业合作社和海南学兰集福农业开发有限公司,逐渐形成了“公司+基地+农户+传统手工艺”的产业经营模式。从2017年9月开始,带动白马井镇374户贫困户脱贫致富。截至目前,一共发放了72.6万元的年底分红。

  2018年5月,吴少玉以“儋州市白马井镇土糖产业村的乡村振兴路”为题,以一村一品、带领乡邻脱贫、建设美丽“糖村”为思路,参加多个创业大赛,先后获得第三届“中国创翼”创业创新大赛一等奖、海南省农业农村厅第二届全国农村创业大赛一等奖、第九届海南省创业大赛一等奖,获全国第六届品牌故事大赛二等奖,获第二届全国农村创新创业大赛三等奖。

  因为土糖,吴少玉所在的学井村越来越出名。2019年,该村成功申请五星级美丽乡村项目。“占地3000亩的高效农业观光园正在规划建设中。”吴少玉说,依托土糖产业,把家乡打造成“美丽糖村”的梦想正在实现。

  她告诉记者,现在还计划建设土糖陈列馆,陈列馆设在学井村的工厂里,总面积900多平方米,规划设计了一个陈列馆和一个体验区。“游客来了,不仅可以了解土糖的文化和制作工艺,还可以亲身一试,自己做一块土糖。”

  吴少玉感慨,创业路上少不了艰辛坎坷,而要克服这么多的难题,创业者一定要坚守创业的初心,才能坚守到最后。

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责任编辑:符金花

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