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吃素的人不会患脂肪肝?

来源:健康中国微信公众号 时间:2021-03-11 22:33:00

当脂肪肝突如其来,

出现在体检报告里,

苗条如你,

是否也一头雾水:

为什么我都吃素了,

还会查出脂肪肝?

乍一听,脂肪肝这病好像是胖人专属、吃货福利。但其实你错了!不论胖瘦,都可能得脂肪肝。甚至不管你是不是吃进去很多脂肪,它都可能不期而至!

王女士怎么也没想到会在自己的年度体检报告单里,发现脂肪肝这3个字。王女士可不是“普通且自信”那一类,她是一位素食主义者,已经很多年没有沾过荤腥。脂肪肝不该是大鱼大肉吃出来的吗?那么问题来了:素食者王女士怎么会得上脂肪肝呢?

瘦成一道闪电?肝表示瘦不了!

顾名思义,脂肪肝指各种原因引起肝脏内的脂肪,主要是甘油三酯蓄积过多的一种疾病。当脂肪含量超过肝脏重量的5%,或者50%以上的肝细胞出现脂肪变性时,即可称为脂肪肝。

脂肪肝有轻重之分。通常,脂肪含量占肝脏重量的5%~10%,为轻度脂肪肝;10%~25%为中度脂肪肝;超过25%为重度脂肪肝。大多数脂肪肝的发生都是“悄无声息”“不痛不痒”的。因此,很多人患上了脂肪肝却浑然不觉。但实际上,出现脂肪肝却不重视,轻则发展成脂肪性肝炎、肝硬化,重则可能走向肝癌!

就像多数人潜意识里认可的那样,常常大鱼大肉、营养过剩的肥胖人群,必定是脂肪肝患者的主力军。因为脂肪肝的头号元凶是饮食习惯,肥胖人群的脂肪肝发生率更高达60%~90%,并且肝脏内脂肪堆积的程度与体重成正比。

但如今,越来越多体型偏瘦的小哥哥小姐姐也被发现有脂肪肝。这里有几种情况要具体分析:第一类是瘦成一道闪电的人,营养不那么均衡,体内缺乏蛋白质。肝脏的运作需要优质蛋白质作为燃料。若体内蛋白质、氨基酸不平衡,会造成肝脏转运脂肪功能发生障碍,蓄积的脂肪不能顺利转出,肝内脂肪不就囤积了吗?

第二类就是王女士这样的素食者,或是有挑食习惯的人,长期吃素或者饮食不均衡,也会导致体内缺少蛋白质。还有一点,长期吃素会导致营养不能满足机体需要,糖皮质类固醇激素分泌过多,使大量游离脂肪酸进入血液循环及肝脏。肝内脂肪酸超过肝脏载脂蛋白的转运能力,也会沉积于肝内,引发脂肪肝。

吃素解救肝?不轻易饶过谁!

在此,有必要先行定义一下我们今天讨论的素食是一种怎样的饮食方式。素食是一种以谷类、豆类、蔬菜、水果为主,不吃畜肉、家禽、海产品等食物的饮食方式。下面这两点偏好,能直观反映素食者得脂肪肝的原因。

喜食水果 水果含有大量的果糖,人体摄入果糖后经肝脏代谢,过多的果糖如果没能及时代谢出去,会转化为脂肪在肝内积累。

主食过多 相较于那些每餐大鱼大肉的人,素食者往往更容易感到饥饿。消化系统在饥饿状态下会刺激机体进食更多的米饭、面包、甜点等碳水化合物,以增加饱腹感。碳水化合物也是肝细胞中游离脂肪酸的重要来源,如果摄入过多,超过人体日常所需,肝细胞会将其转化成脂肪贮存在肝脏内,从而形成高热量性脂肪肝。

还有一个观念需要厘清:不仅动物脂肪(肥肉)和植物油会转化为体内脂肪,各种食物和淀粉在肝内也可通过一系列的生化反应,转化为脂肪。当这些物质过剩,超过人体代谢的需要时,就会变成脂肪在体内储存,形成脂肪肝。

除了素食者,你身边有没有这样的“瘦子”:四肢细,肚子大,体重指数不高,看着很健康,但体内脂肪很可能已经悄悄沉积了。这类内脏脂肪增多人群注意了:脂肪肝怕是不会轻易饶过你。

你以为天天喊着减肥、吃着代餐就不用担心脂肪肝?啪啪打脸的是,减肥也会出现脂肪肝!特别是想要快速减肥的人,疯狂节食,过量运动,热量消耗导致体内脂肪在短期内大量分解,肝内脂质过氧化物等有害物质大量增加,结果损伤了肝细胞,也会导致脂肪肝。

责任编辑:陈浩

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